大家都知道常吃菌类对身体有好处，而殊不知其中价格便宜的平菇，营养价值很高。
据国外资料分析，每克干平菇含蛋白质20～23克，它的蛋白质含量为鸡蛋的2.6倍，为猪肉或面粉的4倍，为木耳的7.2倍，比香菇还高，相当于菠菜和油菜的15倍。让我们一起看看，平菇还有些什么别的功效吧~
营养价值
平菇含有丰富的纤维、维B6、核黄素、锌和大量的生物活性植物化学物质，包括β-葡聚糖，还是泛酸、铁、铜和钾的重要来源。
含有的β-葡聚糖有极强的抗癌能力，让你轻松远离癌症，还有促进免疫系统的功能和降低血液胆固醇的效果。
功效与作用
1抑制肿瘤平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。
2降低胆固醇平菇含有的多种维生素及矿物质，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等功效可以作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定作用。
3舒筋活血平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木等病症。
4促进大脑发育平菇可以促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要，还能延年益寿。
怎么洗？
1、先把平菇掰成小朵，放在水盆里，在水盆中接满水。2、这时平菇都浮到水面上来了，用双手把它们都按进水里，浸泡10秒钟。
3、用手在水果顺时旋转几圈，再往反方向旋转几圈。
4、附着在平菇上的杂质都被水流带出来了，沉到盆底了。
5、最后再用清水冲洗一遍，平菇就洗干净了！
机遇如清水，无处不可流；机遇如月光，有隙皆可存。
怎么吃？
平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制，这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。
或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下，放在米饭上就着吃，具有丰富的蛋白质。
01平菇+豆腐
做法：
1、先将豆腐、平菇、大蒜洗干净
2、把锅预热，倒油。
3、当油热，将豆腐切小块放入锅。煎片刻，翻面再煎另一面。
4、两面煎好，放生抽、水、盐，再放平菇。
5、大火烧开，小火焖一会，放蒜，关火，装盘，上桌。
功效：增加蛋白质的吸收。经常吃平菇能增强机体免疫功能，豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，为补益清热养生食品。
2平菇+韭黄
做法：
1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段，用水清洗后沥干。
2、将平菇洗净，切成细丝。
3、将锅烧热，倒油，放入平菇丝翻炒，随后加入精盐，白糖继续翻炒。
4、倒入韭黄，迅速炒匀后即可出锅。
功效：韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，具有增进食欲和防治消化不良的功效，还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
简单易做的平菇有这么多的功效，赶快告诉家里做饭的人吧~
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