美国农业部和卫生与公众服务部近日联合发布“年~年饮食指南”，建议民众改善不良饮食习惯，选择低盐、低糖、低饱和脂肪的饮食，同时增加蔬果、粮食摄入量。
根据新指南，每人每天来自添加糖的热量不应超过10%，即卡路里，相当于一罐含糖饮料的热量。同时，在新版饮食指南的主要建议中，不再列入少吃鸡蛋以减少胆固醇摄取量这一条。
鸡蛋要悠着吃
美国最新饮食指南大翻转，胆固醇没那么可怕，是不是鸡蛋多吃几个也没关系？医院临床营养科夏朋滨告诉记者，人体每天吸收的胆固醇是有限量的，所以胆固醇摄入要适量。一个血脂正常的人，一天的胆固醇摄入上限是毫克。如果体内胆固醇已经偏高，则建议每天摄入量降到~毫克，相当于半个鸡蛋的量；如果本身高血脂已经很严重，不建议再吃鸡蛋。否则，多摄入的胆固醇会在人体中沉积，最终引发动脉粥样硬化。
鸡蛋属于高蛋白食物，如果摄入过多，对肾脏等器官也是一种负担。除鸡蛋外，不少食物中同样含有胆固醇。食物中的脂肪决定了胆固醇的吸收量。在肉类中脂肪含量最高的是猪肉，而鱼肉、虾肉等白肉中脂肪含量低。
天然糖也需当心
新版指南特别提出了添加糖的概念，区别于水果等天然食物中的糖分，添加糖是指汽水和运动饮料等人工食物中所含的糖分。最新的饮食指南中指出，添加糖是人类健康的真正杀手，建议大大减量。对此，营养师还是很认同的。
不过，需要注意的是，天然糖也不能无限制摄入。比如水果中的果糖比一般的糖分更容易吸收，所以营养专家建议，水果要在两餐之间空腹吃，这样糖分容易转化成能量消耗掉。而饱饭后来一顿水果，能量就只能在身体里储存起来了。
《扬子晚报》钱钰玲杨彦文
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