游山西村
陆游
莫笑农家腊酒浑 丰年留客足鸡豚
山穷水复疑无路 柳暗花明又一村
箫鼓追随春新近 衣冠简朴古风存
而今若许闲乘月 柱杖无时夜叩门
读书时很喜欢描写山水的古诗词，寻常的词汇通过诗人们巧妙的组合就形成了一幅令人回味无穷的画面，当我摇头换脑一句句背诵时，常常想诗人们当时到底见到了怎样美丽的景色？南宋大诗人陆游这首《游山西村》描写的据说是浙江磐安农家丰收、山间水畔的山水田园景色。
磐安菇·菇中极品磐安—浙江中部的绿谷，江南最大的孔氏聚居地。磐安不仅是雁荡山、会稽山的发脉处，更是钱塘江、瓯江等的主要发源地，被称为“群山之祖，诸水之源”。抬头望山，低头是水，大诗人陆游不仅被磐安山水折服，山中野味也征服了他的胃，“日馔溪鱼小，时挑野菜香”中的野菜即指香荠、岩头笋、香菇等。
磐安的香菇能够征服陆游的胃是有原因的。好的香菇对环境要求苛刻，比如要避北风、向阳地、水源近，生长期最适宜温度为22-26℃，含水量60%左右，空气湿度以80-90%为宜，磐安正是香菇极佳生长基地，一年四季菇香不断。
因而磐安的香菇，与别处不同，它个头均匀，香气醇厚，味道鲜美，被誉为“菇中极品”。磐安的香菇不仅常出现在国人的餐桌上，还远销美国、日本、新加坡等地。在日本客商中就有“中国香菇出浙江，浙江香菇数磐安”的说法。
磐安菇的另一种吃法香菇等新鲜菌菇是我们餐桌上的常见美食。但新鲜菌菇的保鲜期短，通过采摘、运输到达厨房时往往已经错过了最佳食用期，美味渐失，这是多么可惜的一件事。
不过，现在不用遗憾了，因为老农找到了菌菇的另一种吃法。世间唯有爱与美味不能辜负，老农选定磐安的菌菇，通过真空低温油浴，保留菌菇的原有营养和原香本色，制成开罐即食的菇片。
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