冬天到了，银川寒冷了很多，在这样的天气里是吃砂锅和火锅的好天气！中午经过银川老城的富宁街，威记看到了一个砂锅店，想着天气这么冷，不如吃个砂锅暖暖身子？于是进店看看，才发现砂锅又涨价了，基本都是十五块起步了。
之前最低十二块的素砂锅已经没有了。最便宜的肉类砂锅是清炖土鸡二十二块。牛羊肉都四十多，对于威记来说，确实有点贵。
一个人嘛，只有来个砂锅豆皮咯。坐下来发现吃砂锅的人还是挺多的，真是络绎不绝，还好进来得早一点，不然位置都没了。等砂锅上桌后，一屋子都是暖意融融的，人们也是吃得不亦乐乎。威记看到基本都是两锅三锅这样点的，真是能吃啊。
话说回来，五个人以内吃砂锅，这也是很划算和热烈的了。翻腾的砂锅和几个热火朝天的朋友聊天充满了江湖气息，可能缺少的只是一瓶酒吧？
其实这个价也是可以了，因为如今的菜进货都不容易，各类经营成本都在上升，加上米饭和泡菜都是免费，性价比还是可以的。让威记奇怪的是，每一锅砂锅的垫底料基本都是粉条，油菜和凤尾菇，好像没有这三样就不会做砂锅了一样。
偏偏威记就是不喜欢吃粉条，没办法，店家也是为了撑盘子，显得多嘛。想吃那晚上再回家做个火锅吃补偿一下，那就爽歪歪了！
说起来，银川人喜欢吃砂锅，一锅一份，吃的就是一份热烈和方便，大街小巷都有砂锅店（或者称砂锅居），也算是宁夏的一个特色吧。因为别看全国各地都有这个砂锅菜，但是，可以说西北砂锅也算是独树一帜了。
和普通的陶制或者瓷制的砂锅不同，银川的砂锅显得有些特别，耐火耐烧传热快，黑不溜秋的普通不同不显眼（威记现在都还不知道它是什么材质做的）。一向讲究的银川人却不嫌弃它其貌不扬，甚至显得有点丑陋的样子，可能相中的是它的内容物吧？
确实，宁夏砂锅可是无所不煮，每个店基本都是几十个品种，别看都简简单单打印在一张双面纸上，用塑封，其实，里面藏着特色，宁夏的砂锅特色在锅内的牛羊肉里，比如酸菜牛肉，酸菜羊肉等等。尤其在寒冷的季节里，一锅气泡翻滚，蒸汽氤氲。自带江湖气的砂锅羊肉上桌，可以瞬间把人的注意力吸引过来。
一份好砂锅，是以味道取胜的。在别的地方，砂锅是用来装菜的，而在银川，它不过是一份小吃而已！比如说砂锅牛肉吧，别听是有牛肉，其实，在一个砂锅中，它只占很小的分量，能有十块牛肉就已经是很大份量的了，典型的菜多过肉。
可是对于银川人来说，这是无所谓的，好吃才是正道！
砂锅好吃，其实功力在汤底，因为它的特色和吸引力都是在这翻滚的锅中呈现出来的，简单说，能不能揽住顾客的胃，都在这一锅原味汤底中，至于里面的肉和素菜，不过是锦上添花罢了。
如今城里也有一些用陶制或者瓷制的砂锅店出现，不过，银川人最爱的还是那黑不溜秋的模样，银川的街头美食如果少了砂锅，那会逊色不少。它和拉面、凉皮麻辣烫构成了银川小吃的矩阵，多少人能抵挡得住？
对于银川人来说，这是属于美食的味道，城市的味道，更是家乡的味道。
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