主料：猪蹄(2只)黄豆(克)
调料：盐(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)老抽(适量)料酒(适量)
花椒粉(适量)冰糖(适量)油(适量)桂皮(适量)大料(适量)姜片(适量)葱段(适量)
厨具：煮锅
1、黄豆提前泡发。
2、猪蹄浸泡后收拾干净。
3、冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用。
4、炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色。
5、放入猪蹄翻炒上糖色。
6、加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火。
7、将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆。
8、加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水。
9、扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态。
10、选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作。
11、45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了。
12、盛入盘中端上桌吃吧。
小窍门：
1.黄豆一定要提前泡好，不然现泡是来不及的；2.猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块，不然回家自己不好剁，整个儿的吃起来不太方便；3.如果猪蹄上有毛，飞水后用小镊子钳掉，完全生的时候不好钳，飞水后就很容易了；4.也可以不加水，我是怕黄豆吃水多，所以少加了点，事实证明一点不加也是可以的；5.如果嫌汤汁多，可以选择收汁提味程序收一下汁。