最近有个蓝瘦香菇的段子很火，其实就是一个南宁小伙失恋说自己“难受”“想哭”，然后就变成了蓝瘦，香菇。
蓝瘦，香菇，本来今颠高高兴兴，泥为什莫要说这种话？蓝瘦，香菇在这里。第一翅为一个女孩屎这么香菇，蓝瘦。泥为什莫要说射种话，丢我一个人在这里。
这个小伙成了网红之后，一大堆表情包扑面而来，然后就有人问，蓝瘦香菇到底是个什么菇？
长这样？
这样？
还是这样？
难道是这样？
段子和梗总是一个接着一个，从年初的“duang”，“世界那么大，我想去看看”，再到“主要看气质”，“城会玩”，“狗带”，“怪我咯”。
不知道这个“蓝瘦香菇”到底能走多远。
现在已知的食用蘑菇有多种，从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪、茶树菇等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、橙盖鹅膏菌、粘盖牛肝菌、正红菇等等也可以大量采集，供销于国内外市场。
不知道驯化蘑菇的过程和驯化小精灵是不是一样的。
今天小编来说说日常比较容易吃到的几种蘑菇。
香菇——美容养颜
香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。不过要注意，发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
平菇——抗癌
平菇中含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
金针菇——有益智力
在日本，人们称它为“增智菇”或“聪明菇”。金针菇中赖氨酸的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。
草菇——解毒
在所有菇类中，草菇的维生素C含量最高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，随小便排出。还能减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。
口菇——助发育
口菇含锌量比香菇要多，锌是人体内一个非常重要的微量元素，小孩缺锌影响其生长发育，比如说个子矮，对智力发育也造成一定问题，成人缺锌则会出现整个生理功能的紊乱，口菇则是非常好的补锌来源。
茶树菇——减肥
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，鲜嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
杏鲍菇——降血脂
菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
袖珍菇——补充氨基酸
袖珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。
猴头菇——养胃
是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。
鸡腿菇——助消化
学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。
说了这么多食材，不说几道蘑菇料理怎么行！
素斋煲
这道素斋煲，一点荤腥都没有，却用到了不少素中之鲜：蘑菇、黑木耳、茄子等等，都是营养极为丰富的素食，富含多种维生素和矿物元素。菌菇以及素高汤的加入，则令这道全素菜鲜美之极，看似清淡，吃起来却颇具口感层次，值得细细品味
◤用料◥
长茄子1根干香菇5朵小蘑菇1小把木耳1小把粉丝1扎姜1小块红椒1个盐1/2茶匙生抽1茶匙素高汤（可用水代替）50g香油1/2茶匙◤做法◥
①香菇、小蘑菇用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红椒切片
②黑木耳和粉丝分别用清水泡软
③锅中不加油，放入茄条小火煸炒
④炒至茄子蔫软后盛出待用
⑤另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香
⑥放入炒软的茄子条，翻炒几下
⑦再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳
⑧根据个人口味加入适量盐
⑨再加入少许生抽，炒匀后盛出待用
⑩另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝
?将炒好的菜盖在粉丝上
?加入泡香菇和蘑菇的水
?再加入适量素高汤或水，中小火煮5分钟
?熄火后撒入红椒片
?再加少许香油，拌匀即可
菇香奶酪
◤做法◥
①虾做虾蓉，加火腿丁，蛋清，淀粉，盐
②香菇去蒂洗净，去水分，装入虾蓉
③烤箱预热，马苏里拉奶酪放在香菇虾蓉上，烤箱中层，度15分钟，撒香葱碎
★小贴士★
①如果喜欢加入其它馅料，也可以，比如一些肉馅，玉米，豌豆
②没有烤箱的话，上锅蒸也是可以的，奶酪用蛋液代替
奶油蘑菇汤
◤用料◥
口蘑，洋葱，淡奶油，黄油，盐，牛奶，糖
◤做法◥
①洋葱切丁，口蘑切片
②热油锅，放入一块黄油，倒入洋葱粒翻炒出香味
③放入蘑菇片继续翻炒到蘑菇出水边软，关火备用
④取一只汤锅，放入一块黄油，待融化后放入三勺面粉，约g，翻炒一下
⑤加入ml水，小火，用打蛋器搅拌至面粉完全溶解没有颗粒
⑥大火烧开黄油面粉汤，加入刚炒好的洋葱蘑菇片，加入牛奶和奶油
⑦小火咕嘟10分钟，奶的香气渗入蘑菇，再加盐和糖
猴头菇红枣鸡汤
◤用料◥
猴头菇，鸡，红枣，党参，枸杞，盐
◤做法◥
①提前一天将猴头菇去蒂放入温水清洗两遍，再放入清水中浸泡，期间要换水，换水的时候要把猴头菇的水挤干，再换干净的水反复浸泡直到水变清澈。
②锅中加入姜片，把鸡肉放入锅内飞水
③将泡好的猴头菇剪去中间硬芯，撕成小块，连同鸡肉、党参一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开转到小火
④一小时后加入红枣继续煮半个小时
⑤枸杞提前十分钟放，加入盐即可关火。砂锅焖十五分钟就可以享用了
干煎杏鲍菇
◤用料◥
杏鲍菇2个，盐，黑胡椒，橄榄油
◤做法◥
①杏鲍菇冲洗一下，擦干表面水分，先切成两段，然后竖着切片，直接切圆片也试过，但是觉得不如竖着切口感好，杏鲍菇也是有生长纹理的
②平底锅烧热，下1大匙橄榄油，将切好的杏鲍菇摆入锅中，煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎另一面，此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可
香烤培根金针菇
?◤用料◥
培根，金针菇，白芝麻
?◤做法◥
①培根从中间一切为二
②金针菇切三断，切成与培根一样的宽度
③把金针菇用培根卷起来，用一根牙签固定住
④依次做好，放铺有锡纸的烤盘里面
⑤烤箱预热度，上下火，12-15分钟即可，出炉时撒点白芝麻装饰一下
⑥把培根卷在盘中摆成爆竹的形状，中间放一根香菜
油炸平菇
◤用料◥
平菇，面粉，水，鸡蛋，油，盐，椒盐
◤做法◥
①平菇洗净，用手撕好，尽量挤干水分
②面粉加水，加一点点的盐，打入一个鸡蛋，调成稀一点的面糊
③锅内入油，待油变热，微微冒烟的时候，沾好面糊，开炸。火不要太急，表面变黄即可捞出，因为后面还要复炸
④全部炸完之后，再次入油复炸，待表面金黄后捞出，这样口感会更酥脆
⑤配好椒盐
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