秀珍菇
平菇
侧耳
Pleurotusgeesteranus
在分类学，秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径3厘米。
我们是专业的蘑菇团队喔！
但我们提供好玩的蘑菇园艺包～
想种出好玩的蘑菇，就往下看喔～
1)侧边出菇方式
需要工具：美工刀／水果刀、小喷瓶（已配）
栽植方法请看下图：
?第3步中切口深度约为0.5～1cm，不可过浅。
?第4步直到采收，每天喷水次数2～3次，每次约喷10下，3天左右会观察到白色小绒毛出现在切口处，长蘑菇后可直接喷淋蘑菇表面。
?如遇到特殊情况，几天未喷水，蘑菇出现干燥现象，可以尝试将表层部分切除再重新喷水生长。
?第5步秀珍菇菇喜凉，需保持12摄氏度～25摄氏度，蘑菇3～10天即可显现颜色并钻出小菇蕾，15～20天即可采收。
?第6～8步可重复2次，环境适合有可能出菇3～5次。
2)顶部出菇方式
需要工具：小勺子或园艺小铲、小喷瓶（已配）
栽植方法请看下图：
?第3步取下盖子后需用勺子或园艺小铲将表面白色部分挖出约0.5cm。
?第4步直到采收，每天喷水次数2～3次，每次约喷10下，3天左右会观察到白色小绒毛聚集在瓶口处，长蘑菇后可直接喷淋蘑菇表面。
?一旦几天不喷水，表面出现干燥现象，可以尝试将表层部分切除再重新喷水生长。
?秀珍菇喜凉，需保持12摄氏度～25摄氏度，蘑菇3～10天即可显现颜色并钻出小菇蕾，15～20天即可采收。
?第6～8步可重复2次，环境适合有可能出菇3～5次。
?园艺包不切口的常温（20～30摄氏度）保存周期约为10天内，冷藏（1～5摄氏度）保存周期约为1个月，越早栽培的蘑菇品相和品质越优秀。
食用方法
秀珍菇炖排骨
1.主料：秀珍菇、排骨（大棒骨或肋排）
2.调料：大葱、姜、盐、酒
3.做法：将秀珍菇掰成大小一致的片状
排骨洗净切大块，排骨冷水下锅煮至将开时捞出，再准备一锅开水（根据食用人数），将排骨、生姜片等辅料放入锅中一起炖煮，起锅前30分钟放入秀珍菇，文火煲至入味，点入盐即可
秀珍菇炒虾仁
1.主料：秀珍菇、虾仁
2.调料：胡萝卜、葱、盐、糖、蛋白
3.做法：秀珍菇手撕成小片，胡萝卜去皮切菱形片，虾仁去肠泥洗净，以干布吸干水分后用调味料拌匀，锅中油一茶匙，先将葱段爆香后，再加入所有材料及调味料炒熟即可
功效：秀珍菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，具有免疫特性含有的多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质
王建化,孙高飞,李友杰.平菇价值及其深加工产品[J].农产品加工·学刊,(3):-.
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