菌种在栽培袋中的扩展
（一）培养料配制和装袋
平菇栽培常用玉米芯、棉籽壳、木屑等含纤维素较多的材料作培养料，其配方和配制方法与原种栽培种制作相同。配制好的培养料堆置24-48小时再散堆装袋。通常用人工或机械装袋。每袋装量多少因人而异，通常一袋装湿料2.5-3.0kg。紧实度以手托袋中央，袋能挺直、两端不下垂为度。灭菌前可两端扣紧。
（二）灭菌平菇栽培可分熟料栽培和生料栽培两种方式
所谓熟料栽培就是培养料装袋后进行灭菌处理，然后再接种、发菌。培养料因数量很大，通常采用常压灭菌。“料装袋里，袋装筐里，筐码放锅里”这是常压灭菌较好的做法。要求是袋中装料应实、筐中装袋要松、锅中筐要码齐码稳，这样才能使锅中气道分布均匀，每一袋周围都有蒸汽流过，，热量在培养料中传递，距离相近。袋料升温速度相近，灭菌效果一致。
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