守岁迎新吃饺子是新年最普遍的传统，饺子怎么包好看又好吃？却是一项技术活，各式饺子的包法也有所不同。接下来，小编就与您一起学习饺子怎么包好看又好吃，让您在过年全家大团圆时露一手！
14种花式包饺子的方法一、太阳花饺子
1、一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。2、将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。
二、荷包饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。2、从右至左卷花边。
三、小手包饺子
1、取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。2、将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。
四、四角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。2、将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。
五、三角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。2、将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。
六、月牙饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。
七、手袋饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。
八、尼莫鱼饺
1、取一个饺子皮放上肉馅。2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。
九、小金鱼饺
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧。
2、将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。
十、美人扇饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。
2、左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边。
十一、元宝饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。
2、反过来后将左右两个角角用力捏紧。
十二、钱包饺子
1、圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上；
2、图二红点对折，捏上；
十三、小船饺子
1、饺子皮中间放馅料，对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧；
2、拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭；
3、大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。十四、帽子饺子
介绍完这么多饺子的花式包法，下面让我们再来学习下饺子馅的配方（那些传统的饺子馅这里小编就不介绍了），好看的外形+加上好吃的饺子馅=完美！
25种饺子馅配方一、虾仁三鲜馅饺子
原料：材料韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精
做法：1、水和面。
2、把大虾去头，去皮。
3、把韭菜切碎。
4、炒鸡蛋。
5、把虾切成大点块。
6、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中。
8、开始包。
9、包好放开水锅煮熟即可。
二、素三鲜馅
原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜
做法：
1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；
2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝；
3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
三、水果玉米馅原料：自己喜欢的时令水果、玉米
做法：
1、将备好的鲜肉剁烂；
2、用水果刀将玉米粒切入碗中；
3、将肉馅倒入玉米粒上，放盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅。
四、牛肉豆角馅
原料：牛肉、豆角、木耳、香葱、姜
做法：
1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥；
2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；
3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀；
4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。
五、韭菜鸡蛋馅
原料：韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）
做法：
1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎；2、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。
六、珍菌饺
原料：干香菇50克，鸡腿蘑(干)克，金针菇克，平菇克，油菜0克，小麦面粉克，调料：盐4克，味精1克，植物油15克，香油5克，鸡蛋75克，姜10克
做法：
1、干香菇放入温水中泡开；金针菇去掉根；将泡开的香菇去蒂切成粒。
2、平菇放入沸水锅中焯水后捞出；鸡腿菇放入沸水锅中，焯水后捞出。
3、金针菇放入沸水锅中，焯水后捞出；油菜也放入沸水锅中，焯水后捞出冲凉。
4、将鸡腿菇、金针菇、平菇分别切成粒。
5、油菜切成细粒，再和各种食用菌类一起加入盐、味精、油、麻油、姜末拌匀即成珍菌馅。
七、咖哩猪肉饺子馅
原料：鲜肉馅公克，洋葱末3大匙，九层塔末1大匙，盐1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法：1、准备号材料和容器
2、所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
八、全虾饺子馅原料：（12粒饺子的配料）鲜肉馅50公克，虾12只，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
做法：1、将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。
2、先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。九、黄花菜木耳馅饺子
原料:西葫芦干黄花菜胡萝卜干野生黑木耳鸡蛋饺子皮、盐生抽鸡精
做法1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎。锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
3、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入
4、拌匀、盛出放凉待用。取一饺子皮，放入馅料十、香菇油菜馅饺子
原料：面粉，香菇，油菜，大葱。，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油
做法1、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
2、将发好的香菇切成碎丁待用。
3、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。4、馅调好了就可以开包了（包就不用说了）。之后开水锅里煮熟即可。
十一、菠菜素馅饺子
原料：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉
做法1、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
2、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
3、粉丝用开水泡软，剁碎。
4、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。最后包的时候再加入一点点盐即可十二、牛肉香菇榨菜馅饺子
原料：牛肉糜克，猪肉糜克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，做法：
1、先将牛肉糜克，猪肉糜克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
2、将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
3、取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。十三、猪肉鲜蘑馅饺子
原料：猪肉馅，鲜蘑，胡萝卜，玉米调和油、料酒，酱油，盐，葱姜末，胡椒粉，花椒粉，蚝油，芝麻油
做法：1、鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软，捞出过凉水。
2、将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎。
3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水。
4、猪肉馅放进调料调好。、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。十四、西洋菜猪肉馅饺子
原料：西洋菜克，饺子皮（厚皮）克，猪肉馅克，色拉油，盐，盐，饺子醋
做法：1、西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟
2、把西洋菜挤干水分。挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
3、加入少许色拉油、盐，翻拌均匀十五、八珍饺子
原料：大虾6只，木耳6朵，大香菇3枚，鸡蛋3个，韭菜一把，葱3根，姜一大块、香油，鸡精，花椒盐，五香粉，橄榄油，料酒，盐
做法：1、木耳，香菇剁碎。打散鸡蛋，起锅，生油，摊鸡蛋，搅成大块，放入木耳香菇中
2、加入切碎大虾。葱姜剁碎放香油，焖10分钟，放入馅料中3、加入香油，鸡精，花椒盐，五香粉，料酒。韭菜剁碎，放入馅料中，包之前再撒盐调味即可。
十六、南瓜饺子原料：肉末，干香菇，鸡腿菇，生姜，大葱，色拉油，酱油，盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，蚝油，香油
做法：1、南瓜去皮切块，放进微波炉高火4分钟。
2、微熟的南瓜。将微熟的南瓜倒入面粉里，用筷子拌匀。
3、泡发的干香菇切粒、头天吃麻辣烫剩下的鸡腿菇，切粒、生姜切小粒、大葱切碎。
4、将所有材料拌在一起，用筷子使劲搅打。将揉好的面团分成若干小剂即可。十七、粉丝饺子
原料：粉丝，西葫芦，虾米，鸡蛋，
做法：1、粉丝烫好，西葫芦叉丝，加盐，去水。2、、虾米和鸡蛋炒好将半个洋葱碎，葱末，姜末，花椒面，少量盐，油，鸡精，放到馅料里面搅拌好。十八、鲜扇贝饺子
原料：饺子粉，水，肉馅，韭菜，扇贝丁，葱花，盐，油，姜丝，五香粉，鸡精，酱油，花生油，香油
做法：1、饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋和好的面醒1个小时。
2、葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝。十九、鲅鱼饺子
原料：鲅鱼肉克，猪五花肉末克，韭菜末克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法：1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。二十、牛肉胡萝卜饺子
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
做法：1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了
二十一、杏鲍菇大肉饺子原料：
猪肉馅克，杏鲍菇两根，胡萝卜半根，木耳克，泡发，面粉克，葱，姜，盐，生抽，鸡精，油，香油做法：1、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃
2、杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净切碎。葱姜切末放入肉馅中
3、把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中
4、加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅二十二、猪肉豇豆饺子
原料：猪肉馅克，豇豆克左右，面粉，大葱2根，生姜，料酒，香油，蚝油，盐，生抽，饺子馅调料，
做法：1、豇豆择净，放滚水中焯至变色
2、捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎
3、肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲
4、豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起搅拌均匀即可。二十三、猪肉茴香饺子
原料：茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油
做法：1、肉馅里面放料酒和水，朝着一个方向搅拌起筋。
2、葱、姜切末，放入肉馅中。
3、茴香洗净淋干水分切碎，也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。二十四、猪肉莲藕馅水饺
原料：猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油，
做法：1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈
2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是
3、用手抟出水分，放进肉馅中。拌匀，饺子馅就大功告成了二十五、香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅
原料：猪肉馅克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油2茶匙（分别放入肉馅和调好的菜馅中）
做法：1、肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油
2、搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠
3、圆白菜用水焯一下沥干。把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中
4、胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可
5、在做水打馅的时候不要做得太稀，因为焯水的圆白菜会有一些水分，这样拌入肉馅后还会吸收一些多余的水分即可。
本文来源：萌孩控
——活力锡林郭勒——
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