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被誉为“水中参”的茭白可以算得上是我们餐桌上的常客，营养丰富、质地鲜嫩，被视为蔬菜中的佳品。茭白的做法很多，想要知道茭白怎么做最好吃吗?菜谱网小编为你推荐几种茭白的家常做法，超好吃的茭白做法大全尽在这里。凉拌茭白食材：嫩茭白克，酱油1汤匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段，放在盘内。
2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。
茭白炒毛豆食材：嫩茭白克，毛豆米克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
油烫茭白食材：嫩茭白克，海米20克，盐、鸡粉、香油各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后切成细丝;海米洗净，用温水泡软后，沥干水切成细末，加鸡粉、盐、香油、少量水调成汁。
2、炒锅上火，加油烧至七成热，将茭白丝平铺在漏勺内，放在油中烫2、3下，待茭白软熟后，盛在盘中，直到全部烫完。将另一碟子反扣在茭白上，挤干茭白中的油份，淋上调好的调味汁，拌匀即可。
酱烧茭白 食材：嫩茭白克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，葱花、水淀粉、鸡粉、香油各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、葱花、白糖、少量水、鸡粉，烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
素炒茭白丝食材：嫩茭白克，泡红辣椒3只，葱花、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
干煸茭白食材：嫩茭白克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
2、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
茭白烧腊肉原料：嫩茭白克，腊肉克，白糖、酱油、香菇、盐、葱花、鸡粉各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用;腊肉洗净切成与茭白类似的条待用;香菇泡发后去蒂待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸至5成熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入腊肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧，烧熟后加入水淀粉勾芡，起锅撒入葱花即可。
蚝油茭白食材：嫩茭白克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
2、旺火烧约克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
香菇茭白汤食材：嫩茭白克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
制作方法
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
2、旺火烧约克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
平菇焖茭白食材：平菇克，茭白克，青椒1个，洋葱块少许。
调料：蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。
制作方法
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
2、锅入色拉油烧热，放洋葱炒至变软时，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸，再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
结语以上就是菜谱网小编带来的内容，如果你也喜欢吃茭白，那就赶快收下这几种茭白的家常做法吧!
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油焖茄子┊万州炸酱面┊酱爆鸡丁┊凉拌酸甜辣豆角┊水煮肉┊鲍鱼红烧肉┊脆皮豆腐┊三文鱼培根卷┊虫草花土鸡┊藕带炒腰果┊冷面┊河虾炒茭白┊柠檬辣鸡翅┊咖喱花蛤┊香辣回锅腊肉┊芒果鲜虾沙拉┊鸭脯肉炒秋葵┊老北京豌豆黄┊鸡肉拌土豆粉┊银耳番薯糖水
做法大全:鱼
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零食
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