平菇无论是素食还是荤食，都十分鲜嫩可口。是平常百姓餐桌上常见的菜肴，筋筋道道，很像肉的口感。
主料
平菇克胡萝卜半根尖椒1根
辅料
生抽10毫升姜3片盐3克蒜3瓣芽菜肉丁酱（郫县辣酱）2勺食用油适量
麻辣手撕平菇的做法
1.胡萝卜切片、尖椒切菱形块
2.平菇洗净，撕成条
3.锅中做水，水开焯烫一下平菇。过凉，控干水分
4.炒锅放适量油，放入姜和大蒜片爆香，再放入胡萝卜片煸炒片刻
5.放入平菇煸炒
6.放入青椒大火煸炒两分钟
7.在放入自制的芽菜肉丁酱（也可放入郫县辣酱）翻炒均匀。适当地烹入生抽和盐调味。出锅装盘
8.哈哈，来碗米饭，开吃啦
烹饪技巧
我用的是自己做的芽菜肉丁酱，也可换做郫县辣酱。
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