1、基本信息
拉丁名：Pleurotuspulmonarius(Fr.)Quél.
别名：肺形侧耳、凤尾菇、凤尾侧耳、印度平菇、喜马拉雅平菇、印度鲍鱼菇。
种属：真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
分布：夏秋季一般于阔叶树枯树干或木桩上丛生，分布于西藏、河南、广西、陕西、广东、新疆等地。
2、形态特征
子实体中等大。菌盖4-8cm，可达10cm,扁半球形至平展，倒卵形至肾形或近扇形，白色、灰白色至灰黄色，表面光滑，边缘平滑或呈波状。菌肉白色，靠近基部稍厚。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄短或几无，长1-4cm，粗1-2cm，白色有绒毛，后期近光滑，内部实心至松软。孢子无色透明，光滑，近圆柱形。
3、营养成分
秀珍菇含有丰富的蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素、叶酸，还含有较多的钾、磷、钠、镁、铁、钙等微量元素。其子实体中含有18种氨基酸，其中天冬氨酸和谷氨酸含量较高。（图卯晓岚文徐唐玉）
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