平菇含丰富的营养物质

平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全

1.菌体蛋白质含量高达百分之19—26克,据资料报导,平菇干蛋白质含量20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸8.38%,占氨基酸总量20.7%的35%以上食用菌如平菇的所以味道鲜美,就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉,比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多不会口渴而且所含氨基酸的量十分丰富,比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%,而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、凤尾菇图片3.29%尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏,亮氨酸几乎没有中国食物结构以粮为主,就更觉缺乏赖氨酸对促进记忆,增进智力有独特的作用,对婴儿和老人的发育健康十分重要是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质所以说,一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比,有过之而不及,再如鱼中维生素c几乎没有;

6.还有含有十分丰富的维生素b族,如vb20.135%微克,vc9.3%微克,vd0.12%微克(麦角固醇);

3.含碳水化合物总量65.61%,其中还原糖含54.73%,戊聚糖1.96%,甲基戊糖1.16%,海澡糖5.38%,甘露醇10.87%;

4.含纤维素6.15%;

5.

鲜平菇嫩蘑菇都是好吃的食用菌,可惜现在的蘑菇都是人工种植的,也会失去了蘑菇原有的味道,如果是野生的平菇味道一定会更好吃的

7.以及含有凤尾菇图片钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素;

鲜平菇嫩蘑菇都是好吃的食用菌,世界上有很多神奇的食物哦,其中最神奇的就是生活在我们的身边,湿热季节经常可以看到的蘑菇哦,蘑菇有很少的种类可以吃的,不过人们的饮食中,经常吃的蘑菇就是平菇呢,平菇在中国有几十年的历史呢,营养丰富是一种很受欢迎的食物呢

2.含脂肪3.84%;

3含灰分4.94%;

8.研究表明,平菇还含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝宁片),对防治癌症也有一定的效果;

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