荤素搭配，营养均衡。过年期间，宝宝们在一饱荤菜、大菜的美味时，千万要记得多吃蔬菜哦，这样才能确保营养摄入均衡，保持肠胃的生态平衡。如果年节期间荤菜过食或有积食现象，不妨在年后多做些素菜给宝宝们清理一下肠胃。小嘴儿精选经典素菜8道，任选一款给宝宝都不错。
爽口小凉菜：山药拌杂蔬
营养小炒菜：黑白菜
山珍与海味：凤尾菇烧紫菜
呆萌小可爱：香菇蛋挞
爽脆新口感：双椒炒藕
清淡好消化：双花炒虾丁
别样鸡蛋菜：麻香胡萝卜炒鸡蛋
优钙小炖菜：海带炖豆腐
适合宝宝：1岁以上。
原料：
山药50克，玉米粒30克，黄瓜小半根，胡萝卜小半根，黑木耳3朵。
调料：
盐、苹果醋、香油各少许。
做法：
1.木耳提前用清水泡发，去蒂、洗净，焯熟（开水下锅约5分钟）。
2.玉米冷水下锅煮熟，约20分钟。煮熟后自然晾凉。
3.山药、胡萝卜去皮，洗净。煮玉米时，水开后可以在上面放蒸笼，蒸山药和胡萝卜，约蒸8-10分钟左右出锅，自然晾凉。
4.山药、胡萝卜晾凉后切成小丁。
5.黄瓜洗净、切丁。玉米晾凉后剥掉玉米粒儿，也可以像我这样直接用刀切出玉米粒儿，省时又省力哦！
6.把全部小丁混合在一起，加少许盐、苹果醋、香油拌匀即可。
7.成品！漂亮不？
妈妈唠叨：
☆制作凉拌菜要在宝宝专用的菜板或熟食菜板上操作，保证清洁卫生。
☆胡萝卜和山药蒸的火候要恰到好处，尤其不要蒸过劲儿，否则影响口感。
☆需要蒸或煮的原料，要自然晾凉，不要过凉水。
适合宝宝：1岁以上。
原料：
白菜克，黑木耳（干）10克，鸡蛋1个，虾皮15克（可省略）。
调料：
大蒜3瓣，盐适量，植物油适量。
做法：
1.提前将干木耳用水泡发，洗净沥干撕碎待用；将白菜洗净、切丝；鸡蛋打散成蛋液，大蒜切碎。
2.炒锅烧热，放入少量植物油，倒入蛋液炒散，盛出待用。
3.锅中再放入适量植物油，放入大蒜末和虾皮炒香，再放入木耳、白菜丝炒匀。
4.待白菜炒软后加入鸡蛋炒匀，出锅前加入盐调味即可。
妈妈唠叨：
☆清洗白菜时，建议整片的白菜用流动水冲洗干净。切白菜丝时，白菜帮的部位可以斜切，这样炒制的时候更容易熟。
☆黑木耳可用温水泡发，加少量盐和淀粉，可缩短泡发时间且更易洗净。
适合宝宝：1岁以上
原料：
凤尾菇克，紫菜15克，青椒半个，胡萝卜1小段。
调料：
植物油适量，葱花适量，酱油适量，盐适量，白胡椒粉少量（可省略）。
做法：
1.凤尾菇清洗干净后撕成小条，青椒、胡萝卜切小条或者切丝。
2.锅内加油，加葱花炒香，加入胡萝卜、凤尾菇和盐、酱油，共同翻炒。很快就会出水，开大火，不盖锅盖收汤。
3.凤尾菇收汤的同时，将紫菜撕小片，清洗干净。
4.锅内的汤水快要收干的时候，加入紫菜和青椒，共同翻炒1-2分钟。
5.撒点胡椒粉即可出锅哦！
妈妈唠叨：
☆凤尾菇是我们北方市面上最常见的蘑菇，又叫平菇，凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上，经常吃具有改善体质、增强免疫力的作用。紫菜清热利水，含有丰富的维生素和矿物质，其中含有的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能。宝妈们不要忘记经常给宝宝吃一些哦！
☆挑选凤尾菇一定要选新鲜的，颜色有变化，发黄的一定不能买；紫菜要到超市挑选干净无沙的。
☆青椒主要起搭配色彩的作用，还可以换成蒜薹！
适合宝宝：1岁以上
原料：
香菇10朵（要求模样规整，底部平整），生鹌鹑蛋10颗。
调料：
食盐少量，香葱碎少量。
做法：
1.将挑选好的香菇彻底清洗干净，用剪刀将香菇柄剪下来。
2.用手指尖稍稍蘸一点儿盐，均匀地抹在香菇内侧的褶皱里。
3.每个香菇上打入一颗鹌鹑蛋。
4.放入笼屉，冷水上锅，全程中火，蒸10分钟，再焖两分钟即可。（火不要太大，否则容易将鹌鹑蛋吹出大泡。）
5.出锅啦，撒上一点香葱，更漂亮更提味儿！
妈妈唠叨：
☆这道菜能否成功的关键，就在于能否买到新鲜饱满的好香菇。所以，一定要注意挑选表面干爽、菇香纯正无异味、长得丰满漂亮的香菇哟！
☆香菇中富含香菇多糖，对于增强抵抗力和预防感冒有良好的效果，换季的时候，要记得多给宝宝换样吃！鹌鹑蛋健脑补虚，可爱的样子也很吸引宝宝。这道菜是优质植物蛋白和动物蛋白结合的典范哟！
☆将完整的食材拿在手里吃，对于宝宝来说是一种新的体验，不妨待晾温后让宝宝自己动手哦。
☆原汁原味，健康蒸制，对宝宝健康味觉习惯的培养有很大意义！蒸汽一般都会将鹌鹑蛋吹出泡，冷却一下泡就基本消失啦，不用介意哦。
适合宝宝：1岁以上
原料：
莲藕1节，青椒半个，红色柿子椒半个。
调料：
葱花适量，蒜两瓣，盐适量，宝宝酱油适量。
做法：
1.将莲藕去皮清洗干净。
2.莲藕与青椒、红椒都切成小丁。藕丁用清水过洗一下，洗去表面的淀粉。
3.锅中倒油，加热到七成热时倒入藕丁翻炒1分钟，至表面泛黄。
4.倒入葱花、蒜末翻炒至香味飘出，倒入青椒和红椒继续翻炒约1分钟。
5.加入适量盐、少量酱油调味后即可出锅哦！
妈妈唠叨：
☆莲藕中富含淀粉，记得切丁之后要清水过洗一下，否则粘锅的现象会比较严重哦。
☆莲藕炒着吃比较爽脆，特别喜欢爽脆口感的话，出锅前还可以少加一点醋，更脆也更清香！
适合宝宝：9个月以上。
原料：
花椰菜半个、西兰花半个、虾5只、胡萝卜半个。
调料：
植物油适量，宝宝酱油适量、盐少量。
做法：
1.将花菜、西兰花冲洗一下，掰成较大的朵洗干净，放入沸水中焯，可滴入几滴植物油，焯至将熟（约3分钟），捞出沥水，稍晾片刻。
2.将胡萝卜削皮、洗净，切成小丁或小片儿备用。
3.将虾剥掉皮，挑去沙线，冲洗干净。
4.待双花晾凉后，用手撕成小朵。
5.另起锅烧水至沸，将虾煮熟（约3分钟）捞出，稍晾后可切成虾丁。
6.锅里放少量植物油，烧热后下胡萝卜丁翻炒至软。
7.倒入花菜、西兰花小朵，加适量宝宝酱油翻炒片刻，最后放入虾丁，撒少量盐翻炒均匀。
8.所有食材翻炒均匀后即可出锅。
妈妈唠叨：
☆花菜焯水时可滴几滴油，色泽会更好，也可放少许盐来调味。
☆白、绿两种花菜营养丰富，花菜维生素C含量较高，而西兰花胡萝卜素含量较高，都有提高机体免疫力的作用。虾富含蛋白质和各类矿物质等，虾肉鲜美易消化，是宝宝的理想食物。
☆由于所有食材均焯过、煮过，翻炒时间不宜过长。食材推荐的量较大，全家可享。
适合宝宝：1岁以上
原料：
鸡蛋3颗，胡萝卜1根，青椒1个，熟黑芝麻10克。
调料：
植物油适量，盐适量。
做法：
1.胡萝卜去皮刨丝，青椒切丝，鸡蛋加适量盐打散。
2.锅内加植物油，八成热时下入胡萝卜丝翻炒。
3.胡萝卜稍稍变软后，倒入蛋液，成型后滑散。
4.加入青椒一起翻炒片刻。
5.撒上黑芝麻，出锅！
妈妈唠叨：
☆宝宝比较小的话，蛋液里可以加点水，更嫩！或者加点醋，也会更香更嫩。
☆胡萝卜先过油有助于胡萝卜素的吸收，所以尽量不要把顺序弄反了哦！
适合宝宝：1岁以上。
原料：
豆腐克，海带20克。
调料：
精盐，姜末，葱花，花生油各适量。
做法：
1.将干海带用温水泡发，洗净后切成1厘米长的小条。
2.将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉后，再切成1厘米见方的小丁。
3.锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带翻炒，注入适量（没过豆腐和海带的量）清水烧沸，再改为小火炖烧，大约5分钟，加入盐，炖至海带、豆腐入味，收汤出锅装盘即成。
妈妈唠叨：
☆海带也可以买成块的干海带，泡发切成小块。
☆豆腐的种类有很多，常见的有南豆腐、北豆腐之分，据说南豆腐嫩滑爽口，南方人喜欢吃；北豆腐，就是咱们常说的卤水豆腐，质地老硬，很适合煮炖。萱妈这次用的就是北豆腐。过水煮沸一方面是避免豆腐生产、运输过程中的细菌滋生问题，另一方面还能让豆腐在下锅煸炒时不至于散乱。
☆海带本身带有一些咸味，加盐的时候要格外注意，切忌过量。
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