主持人：各位听众、农民朋友，大家好，我是主持人李庆。近年来，我们国家和相关部委都非常重视秸秆的综合利用技术，禁止使用原始焚烧的方法来处理秸秆，倡导变废为宝，这其中秸秆原料化技术得到提倡和广泛应用。那在今天的节目时间里，我们非常高兴地邀请到了中国农业科学院饲料研究所研究员刁其玉老师，请他来为我们谈一谈秸秆在牛羊饲料中的应用技术。好的，现在刁老师已经来到了我们的演播室。刁老师，欢迎您！
专家：主持人好，听众朋友们，大家好！
主持人：欢迎常老师继续做客我们的节目。在上期节目中，我们介绍了青贮调制技术在秸秆饲料中的应用特点以及秸秆青贮饲料在牛、羊饲养中的饲喂技术，而且还讲到了秸秆日粮的配制技术。那么节目的开始，我们先来回顾一下上期的节目内容：
（配乐）：
青贮调制技术在秸秆饲料中的应用具有以下7个特点：
（1）不受气候和外在环境的影响；
（2）可调节营养季节平衡和年度平衡；
（3）营养损失少,适口性好，消化率高，提高产奶量，增加经济效益；
（4）扩大饲料来源；
（5）性价比最高；
（6）可减少消化系统和寄生虫病的发生；
（7）节省储存空间。
秸秆青贮饲料在牛、羊饲养中饲喂技术主要包括两个方面：饲喂方法和饲喂量。①饲喂方法：青贮料是一种良好的多汁酸性饲料。但是，没有喂过青贮饲料的牲畜，开始饲喂青贮时多数不爱吃，经过一个驯食阶段后，几乎所有的家畜都喜采食。驯食的方法是：在牲畜空肚时，第一次先用少量青贮饲料与少量精饲料混合、充分搅拌后饲喂，使牲畜不能挑食。经过1～2周不间断饲喂，多数牲畜一般都能很快习惯。然后在逐步增加饲喂量。饲喂青贮饲料最好不要间断，一方面防止窖内饲料腐烂变质，另一方面牲畜频繁更换饲料容易引起消化不良或生产不稳定。一般情况下，青贮饲料+干草+精料来饲喂。②饲喂量：对各类家畜喂给青贮饲料的数量，是按家畜的品种与青贮料的种类和品质而决定的，品质好的青贮料可以多喂，但也不能完全代替全部饲料。一般生产实践中产奶牛15～20kg/d/头，最大量可达60kg。犊牛在20～30日龄就可在食槽中撒少量的青贮玉米，45d再增加优质青贮玉米，2月龄每天每头～g，3月龄时每天每头可喂到1.5～2kg，4～6月龄每天每头增至4～5kg。育成牛的青贮饲喂量以少为好，最好控制在10kg左右。对于成年母牛青贮饲料的数量应根据其体重和产奶量进行投放。体重在kg、日产奶量在25kg以上的泌乳牛，每天可饲喂青贮饲料25kg、干草5kg。日产奶量超过30kg的泌乳牛，可饲喂青贮饲料30kg、干草8kg。体重在～kg、日产奶量在20kg的泌乳牛，可饲喂青贮饲料20kg、干草5～8kg。体重在kg、日产奶量在15～20kg的泌乳牛，可饲喂青贮饲料15～20kg、干草8～10kg。日产奶量在15kg以下的泌乳牛，可饲喂青贮饲料15kg、干草10～12kg。奶牛临产前15d和产后15d内，应停止饲喂青贮饲料。干奶期的母牛，每天饲喂青贮饲料10～15kg，其他补给适量的干草。羊每天每只可喂1.5～2.5kg。过去认为妊娠初期应少喂，妊娠后期停喂，但是现在发现，用青贮料特别是优质青贮料喂妊娠母羊，同时补加精料，可以改进母羊繁殖性能。
片花2：专业的讲堂、实用的讲堂、贴心的讲堂，这里是《乡村讲堂》。
主持人：欢迎回来，我是李庆，回顾了以上内容，下面我们继续请中国农业科学院饲料研究所研究员刁其玉老师，介绍秸秆在牛羊饲料中的应用技术。秸秆颗粒饲料在生产上已经得到了广泛的应用。谈谈其加工调制方法及主要优点？
专家：秸秆的颗粒化技术是将秸秆经粉碎揉搓之后，根据不同种类及不同阶段家畜的需要设计配方，与其他农副产品及饲料添加剂搭配、混匀，用颗粒机械制成颗粒饲料。该技术操作容易、实用性强、饲喂效果明显、一次性投资少，是一项值得推广的实用技术。其优点主要如下：（1）保持混合饲料中各组成部分的均质性；（2）有效减少饲料的损失浪费；（3）提高饲料的消化率和适口性；（4）固型化饲料有利于畜禽采食，从而提高饲料采食量；（5）固型化饲料便于包装、运输和贮存，并提高了贮运稳定性。
主持人：谈谈秸秆的生物处理技术及注意事项？
专家：秸秆的生物处理技术有青贮，微贮和酶解等。秸秆按照收割期分为青绿秸秆和干秸秆。针对青绿秸秆以青贮最为成功，应用也最广泛，而对于干秸秆来讲，由于其植株上附着的野生乳酸菌比较少，可发酵的可溶性碳水化合物含量低，即使加入适量的水分，也很难发酵成功。因此通过微贮和酶解来处理干秸秆，实质是利用微生物发酵和生物酶的作用，酵解粗纤维包括木质素，改变秸秆的理化性状，将牛、羊难以消化吸收的粗纤维等大分子物质加工分解成易消化的单糖、双糖等小分子物质，从而提高秸秆的营养价值和适口性。
在利用生物学处理秸秆时应注意以下几个问题：①充分认识秸秆饲料的营养限制性因素，无论用何种方法处理的秸秆都只能用于反刍动物。②利用多种方法结合来处理秸秆，任何单一的方法效果不佳，如切碎后青贮是物理处理和生物处理相结合，青贮中接入微生物是青贮和微生物处理相结合，采用何种方法应根据具体情况而定。饲喂时若能进行营养物质的添补，效果会佳。③秸秆饲料的调制一定要结合反刍动物瘤胃的调控。④还要考虑经济效益，把处理秸秆的成本降至最低。
主持人：针对我国三大农作物秸秆（玉米秸，稻草秸和小麦秸）的饲用营养价值进行评价并比较？
专家：影响秸秆营养价值的因素很多，如秸秆种类，品种，产地和收获时期等等，下面主要举例说明一般情况下玉米，稻草和小麦干秸秆的饲料营养参数，相比之下，玉米秸秆饲用价值最佳，其次是稻草秸，小麦秸最差。
主持人：好的，前面我们介绍了秸秆颗粒饲料加工调制方法和主要优点，以及秸秆生物处理技术及注意事项。那好稍后我们再继续请刁老师介绍秸秆在牛羊饲料中的应用技术，欢迎您接着收听！
配乐：秸秆的饲料化是秸秆综合利用的一个方面。随着人们对秸秆的了解，秸秆的利用价值也越来越显现出来。年，国家发改委和农业部编制的《秸秆综合利用技术目录》发布，提出了秸秆资源肥料化、饲料化、原料化、基料化和燃料化等“五料化”利用途径。
肥料化应用是秸秆综合利用中的重要一块。近年来，通过推广机械粉碎还田、保护性耕作、腐熟还田、秸秆堆沤、秸秆生物反应堆等技术，我国秸秆肥料化利用率逐年提高。年，全国秸秆肥料化利用量2.亿吨，占秸秆可收集量的26.4%,秸秆还田对增加土壤有机质、提高土地综合肥效和生产能力，起到了重要的作用。
同时，秸秆也可以通过沼气、固化成型燃料、热解气化、直燃发电等方式，直接转化为清洁能源，效果十分明显。年，全国秸秆能源化利用量1.亿吨，占秸秆可收集量的13.6%。
此外，由于秸秆含有丰富的碳、氮、矿物质等营养成分，且资源丰富、成本低廉，为其基料化利用提供了便利。目前，利用秸秆作为基料栽培的食用菌品种有平菇、双孢菇、香菇、金针菇、木耳、鸡腿菇、杏鲍菇等，栽培技术成熟，潜力很大。
那么如何进一步提升秸秆的综合利用率呢？
提高秸秆综合利用水平的关键是明确秸秆利用的主导方式。对于土地而言，土壤有机质保持在一个合理的区间内将利于作物的生长，而秸秆还田是提高土壤有机质含量最直接也最有效的方法。秸秆还田包括直接还田和养畜过腹还田两种主渠道。中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员毕于运说，秸秆直接还田不是最高效的秸秆利用方式，大力发展种养一体化的新型农牧综合体，建立新型的、高水平的、现代的农牧结合制度，实现秸秆直接还田与秸秆过腹（厩肥）还田有机结合，将是我国秸秆循环利用的主导方向。同时，要提高秸秆还田质量，尽可能做到“粉得碎、撒得匀、混得均、埋得深”。
国家发改委、农业部等有关行政管理部门提出，要加快制定农作物收获留茬标准，降低违规焚烧的可能性。同时开展关键和共性技术研发，对技术进行集成配套，加大机械设备开发力度，引进消化吸收适合我国国情的国外先进装备和技术。此外还需提高秸秆综合利用附加值，突破秸秆乙醇、秸秆多糖单糖、秸秆淀粉生产等深层次技术障碍。
主持人：欢迎回来，我是李庆，下面我们继续请中国农业科学院饲料研究所研究员刁其玉老师，介绍秸秆在牛羊饲料中的应用技术。刁老师，请您谈谈秸秆的微生物贮藏及饲喂技术？
专家：秸秆微生物贮藏就是在农作物秸秆中加入微生物活性菌种，放入一定的容器（水泥池、土窖、缸、塑料袋等）中或地面进行发酵，进过一定的发酵过程，使农作物秸秆变成带有酸、香、酒味，家畜喜食的粗饲料。其饲料叫微贮饲料。微贮饲料的含水量一般为60%～65%，最少不低于55%。含水量过高，会造成秸秆中的糖和胶状物浓度变稀，达不到产酸菌所要求的浓度，使产酸菌不能正常生长，饲料中有害菌生长迅速，导致饲料腐败变质。若含水量过少，秸秆不易被压实，使饲料中残留的空气过多，保证不了厌氧发酵条件，使产酸菌发酵不够而有害菌大量仿制，饲料容易腐烂。
农作物秸秆经过微贮处理后，适口性增加，营养成分提高，易消化吸收，不仅是反刍家畜的好饲料，也是马属动物以及兔、鹅的好饲料。秸秆微贮饲料的饲喂技术：饲喂时可以与其他草料搭配，也可以与精料同喂。①启用时间：微贮秸秆封窖（池、塔）后经过30d左右即可完成发酵过程，便可开窖（池、塔）取出饲喂家畜。②饲喂方法：以后逐步增加微贮饲料量的办法，经一周左右的训练，即可达到标准饲喂量。冬季饲喂时，可在头一天将微贮饲料取出，放在塑料棚舍内或室内提温后再喂，不能直接用冰冻饲料饲喂家畜。为进一步提高家畜的消化率，微贮饲料在饲喂前，最好再用高湿度茎秆揉搓机进行处理，使其制成细碎丝状物后，再饲喂，效果会更佳。③饲喂量（每头每天）：奶牛15～20kg，育肥牛10～15kg，羊1～3kg，马、驴、骡5～10kg。微贮饲料不是全价料，只能代替部分蛋白质和能量饲料。所以用微贮饲料饲喂牛、羊只时，还必须根据牛、羊只不同生长阶段的生长发育需要，添加一些其他辅料，配成全价饲料饲喂。
主持人：好的，非常感谢刁老师做客我们的节目，就秸秆在牛羊饲料中的应用技术，给我们大家所做的一个详细的介绍。好的，再次感谢刁老师，谢谢！
专家：谢谢大家！
传承农耕文明，聚焦乡村之美，“第三批中国重要农业文化遗产”风采展播。
蒋龙：近日，农业部公布“第三批中国重要农业文化遗产”，未来，这23项农业文化遗产将作为重要的乡村旅游资源进行开发规划，为当地农民创收打开新的窗口，为都市人陶冶情怀开辟安静的沃土。我们的节目将陆续为您介绍这些带有浓郁文明气息的乡村文化旅游遗产。
那，下面就带您走近“黑龙江托远赫哲族鱼文化系统”。
抚远地处黑龙江和乌苏里江的三角地带，是赫哲族的主要集居地。独特的地理位置造就了水富鱼丰的资源优势，抚远也因为盛产鲟鳇鱼、大马哈鱼，成为中国的“鲟鳇鱼之乡”“大马哈鱼之乡”。
赫哲族是一支渔猎民族，他们原始的生活特点、饮食习惯、手工制作等特色形成了别具一格的渔文化。赫哲族人以打鱼为生，传统的捕鱼方式有小网挂鱼，操罗子捞鱼，“蹶搭钩”钓鱼，冬季“铃铛网”捕鱼。赫哲人喜爱吃鱼，特色渔品佳肴有“塔拉哈”、“杀生鱼”、“鱼条子”、“氽鱼丸子”以及鲟鳇鱼全鱼宴等，味道鲜美、口感独特。赫哲人文化传统手工技艺精湛，独具特色的鱼皮制作工艺十分精美，一件鱼皮制品从剥皮、晾晒、清理、裁剪、粘贴、缝制需要十几道工序才能完成，鱼皮衣、鱼皮画、鱼皮饰品、鱼皮挂件远销世界各地。
鲟鳇鱼类是白垩纪时期保存下来的古生物群之一，年被认定为濒危动物。年赫哲人在抚远县大力加湖建立起鲟鳇鱼网箱养殖基地和史氏鲟原种场，已成功研制出鲟鳇鱼活体取卵、四季人工孵化、四季人工繁育、幼鱼驯养等技术，同时积极研制开发鱼产品，鱼子酱、鱼松、鱼柳、鱼筋、鱼骨等12个系列品种，多次在黑龙江省佳木斯市科技产品展示会上获得金奖，抚远县也获得鲟鳇鱼、大马哈鱼、国家地理标志保护产品荣誉称号。
李庆：中国重要农业文化遗产是人类与其所处环境长期协同发展中，创造并传承至今的独特的农业生产系统，这些系统具有丰富的农业生物多样性、传统知识与技术体系和独特的生态与文化景观等，对我国农业文化传承、农业可持续发展和农业功能拓展具有重要的科学价值和实践意义。
我国拥有悠久灿烂的农耕文化历史，加上不同地区自然与人文的巨大差异，创造了种类繁多、特色明显、经济与生态价值高度统一的重要农业文化遗产，这些都是我国劳动人民凭借着独特而多样的自然条件和他们的勤劳与智慧。我们节目的风采展播小版块就是为大家介绍这些蕴含着天人合一的哲学思想，并且具有较高历史文化价值，创造出的农业文化典范。
片尾：好，听众朋友，又到了节目结束的时候了，感谢今天专家的精彩介绍，同时也感谢听众朋友您的收听！如果对节目有什么意见或建议，需要了解节目相关资料、收听更多的节目，与我们在线交流互动，您可以登录中国农村远程教育网、央广网，可以初期白癜风怎么用药复方斑蝥胶囊说明书