平菇别名侧耳,是食用菌中的一个大家族。平菇的营养很丰富,它含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸。每克干平菇含粗蛋白质27克,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的1.5倍;而含脂肪较少,仅为1.5克;纤维素含量较高,为8.3克。此外,还含有丰富的维生素、钙、磷、铁等。
平菇有哪些保健作用?平菇食性平,味甘,具有补虚、抗癌等功效。
(1)它对于加强人体营养,改善人体新陈代谢,增强体质,调节自主神经等颇有益处。特别是平菇也是一种抗癌食品,具有直接的防癌抗癌作用。
(2)适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、癌症、高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病患者食用。
平菇的最佳食物搭配
口蘑+草菇+平菇
它们均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压,促进伤口愈合,增强机体抗病能力,抑制癌细胞生长。平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用,是心血管病、肥胖病患者的理想食品。
平菇+韭黄
韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
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