路上大部分的东西都留不住
即使你每时每刻举着相机
那些
遇到的人
发生的事
当时的感觉
不仅带不回来
还会随着时间渐渐淡忘
这是没办法的事情
但是我不甘心
总想要带点什么回来
这一次
我去学厨
努力带回泰国味道
说起泰国菜
我是喜欢的
在北京吃过很多家
每次必点冬阴功
酸辣鲜香的味道
十分清爽又十分开胃
这期教你做一碗地道的冬阴功汤
关于吃饭这件事
虽然吃什么都行
但是好吃的东西还是可以给人带来愉快的心情
吃饱了
喝暖了
明天继续努力
泰国菜中大量应用各种香料，这也是最让我着迷的地方。在正式开始学厨之前，老师带着我们在菜园里认识各种香叶，让我了解到很多新奇的植物。
马蜂橙
又称泰国柠檬，生长在排水良好的土地，常见于在越南、印尼、泰国等东南亚地区。冬阴功汤里要用到的是马蜂橙叶，顺着叶脉撕开叶片，能闻到浓郁的香气，特别像精油。
香茅
香茅原产东南亚热带地区，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。老师说如果香茅里面发黑了就证明不新鲜了。新鲜的香茅可以说香味芬芳怡人，药用价值很高，可以作为利尿剂、防止胃肠胀气、还可以缓解风湿和偏头疼。香茅还有一个非常非常重要的作用，就是驱蚊。
南姜
和普通的姜不同，这种南姜辛辣感之外有点甜甜的香味，也是一种常见的芳香精油。仔细品尝冬阴功汤，除了酸辣鲜香之外那一丝丝甜味就是来自南姜。
冬阴功汤
如果有人问你泰国的“国菜”是什么，我觉得一定是冬阴功。它的发音是中tomyam意思是酸辣，kung的意思是虾，冬阴功翻译过来其实就是酸辣虾。冬阴功在泰国有很多吃法，不仅是汤，还可以做成冬阴功面、冬阴功火锅等等。说了这么多正式开始介绍做法。
准备材料
3只虾
2-4粒辣椒拍碎
1根香茅切斜片
3片南姜
1根香菜根拍扁
20克洋葱切块
20克西红柿切块
1片马蜂橙叶撕成小片
毫升白水
20克凤尾菇（平菇、草菇、鸡腿菇均可）
调味料
1茶匙浓汤宝/鸡精
1大匙鱼露
1大匙冬阴功甜辣酱
3大匙纯椰浆
1大匙青柠汁（可以用柠檬汁代替）
点缀菜
香菜叶5-6片
TIPS：准备食材和调味料最为重要，东西齐全就成功一多半了。食材在普通市场或者进口超市买不到的话，请去万能的淘宝，耐心等一等。另外最好不要买脱水的干料，还是用新鲜的食材比较好。我尝试过用干料做，味道差很多。
做法
1、起锅倒水用大火，水微开放入浓汤宝，等水全部滚开放入南姜、香菜根和香茅。煮出香味儿，加入凤尾菇和洋葱，搅拌均匀。
2、水再开放入鱼露和冬阴功甜辣酱，再放马蜂橙叶、辣椒和西红柿。
3、这步一定要快！放虾，放入之后15秒加椰浆，搅拌，关火，最后挤青柠。时间长虾肉口感就不好了。
4、倒入汤碗，用香菜叶装饰。
最后说个厨房里的事
法国的厨师学校
入学要买一份保险
刚听说的时候
我觉得法国人真事儿多
干什么都要买保险
直到去年熬糖
糖浆把手烫出水泡留了疤
才体会到厨房其实是个很危险的地方
无独有偶
给冬阴功备料时
一同上课的女孩
切掉了一段指甲
万幸是指甲不是手指
.........
总之厨房重地注意安全
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