在食用菌栽培中，转化率是一项非常重要的指标，食用菌转化率对比较不同品种、不同栽培方式、不同配方等的单产有重要意义。但是长期以来，食用菌转化率存在着两种计算方法，而且这两种算法计算的转化率有很大差别，不利于业内交流比较。
菇行天下（QQ号/）先说说这两种使用转化率的计算方法：
第一种：以纯干料的重量计算
所产鲜菇重量和培养料干重（干物质）的比值，这种方法计算出的转化率也叫食用菌的生物学转化率，一般食用菌专业技术人员用这种方法计算。
例如：我们用斤含水量20%的原材料，栽培平菇，一共收鲜菇斤。
转化率=斤÷[斤×（1-20%）]×%=%
第二种：以原材料的重量计算
所产鲜菇重量和培养料（含有结合水）的重量的比值，一般菇农用这种方法计算。
例如：同样的，我们用斤含水量20%的原材料，栽培平菇，一共收鲜菇斤。
转化率=斤÷斤×%=%
一个是%，一个是%，两种方法计算的转化率有很大的差异，这情况不利于不同品种、不同工厂、不同配方间的比较、交流，而且食用菌业内也不习惯在说明转化率的时候注明是按哪种方法计算的。
菇行天下建议采用第一种以纯干料的方法计算食用菌转化率，这样可以避免因原材料含水量的不同造成的计算结果的差异，并建议食用菌业内人士如果文章中提及食用菌转化率，一定要注明计算方法。
李崇鑫（菇行天下）手机号：，，欢迎从事食用菌的朋友加菇行天下北京什么医院治疗白癜风比较好白癜风忌食