月子餐做法大全

上汤娃娃菜

食材准备

材料：娃娃菜(2颗)、皮蛋(1只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)

调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

上汤娃娃菜

上汤娃娃菜

制作步骤

1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

6、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。

蕃茄炖牛腩

v做法一

v材料：

v牛腩、番茄各约克，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。

v调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙。

v制法：

v1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入适量清水（约5

v碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

v2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

v3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

v4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

注：1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。

2牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。粟粉即玉米淀粉

酒酿水铺蛋

材料：鸡蛋2-3个，酒酿，枸杞

做法：

1锅中水烧开后改中小火逐个把鸡蛋倒入锅中

2等鸡蛋定型时改大火，撇去浮沫

3鸡蛋八九成熟时放入酒酿。

4放入枸杞即可。

另：酒酿蛋花材料相似。

麻油猪肝

原料：猪肝适量

配料：老姜，黑麻油、米酒适量

做法：

1、猪肝洗净，切片备用。

2、老姜连皮切片，锅加热后倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出。

3、猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。

芝麻小米瘦肉粥

原料：黑芝麻、瘦肉、小米

配料：老姜、盐

做法：1、黑芝麻小火炒熟备用，瘦肉切成肉粒，老姜切成丝，用盐调味，拌匀。2、小米放入锅内煮熟。3、将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开，加适量的盐，盛碗。4、将炒好的芝麻放入粥内即可。

功效：养肝益血

赤豆瘦肉粥

原料：赤豆克，瘦肉50克，粳米克

做法：先将赤豆泡软煮烂，然后加入瘦肉末、粳米共煮带到米肉俱烂。

功效：利水消肿，解毒排脓

四神猪肝粥

原料：猪肝30克、莲子3颗、薏苡仁20克、芡实15克、新鲜山药30克

做法：先将莲子和薏苡仁用水加盖泡2个小时，将山药和猪肝洗净，切丁，用大火煮开后转小火煮15分钟即可

功效：促进代谢，有助于恶露和蜕膜的排出

鱼头香菇汤

原料：鱼头1个、香菇30克

调料：料酒10克、盐少量、老姜一块、葱10克、麻油少许

做法：1、将香菇洗净，一切两半，鱼头洗净，去鳃，剁成4块，姜切片，葱切段。2、将香菇、鱼头、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水毫升，大火烧沸转小火煮30分钟，入盐、麻油即成。

功效：健脾开胃

杜仲腰花

原料：猪腰克、杜仲约10克

调料：黄酒15克、老姜10克

做法：1、杜仲洗净，加水熬成浓汁50克，加米酒、干淀粉、盐对成芡汁。2、猪腰子一剖两半，片去腰臊筋膜，切成腰花。3、葱姜蒜洗净切片。4、炒锅在大火上烧热，投入腰花、葱姜蒜快速炒散，沿锅倒入芡汁和醋，翻炒均匀即成。

功效：温肾助阳、利水消肿

芪归炖鸡汤

原料：鸡一只，黄芪15克，当归10克

调理：盐

做法：1、活鸡宰杀，用开水将毛给烫下，挖出内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。2、黄芪去粗皮与当归均洗净待用，将黄芪切成1厘米见方的小长条备用。3、砂罐洗净放清水克，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归用小火炖2小时左右，加入少许盐再炖2分钟即可食用。

功效：益气生血、补益五脏

归芪鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条

调料：当归10克、黄芪15克

做法：将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。

功效：益气补血，健脾开胃，通乳催乳

莲子炖猪肚

原料：猪肚一个

调料：猪肚一个、鲜莲子百合适量、盐适量

做法：1、将猪肚反过来用盐、生粉反复搓洗干净。2、猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开文火炖一个半小时。3、将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味即可。

功效：健脾开胃、清心安神、补虚益气

清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼1条、水发冬菇丝20克

调料：精盐少许，麻油少许，白酱油少许、姜丝少许、葱2条

做法：1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和少许盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸10分钟后取出原汁一般，加生葱丝放于鱼上，再浇滚猪油淋上，略加酱油即可。

功效：健身补血、健脾益气

红枣百合雪耳汤

原料：红枣5克，银耳30克、百合20克、薏仁50克、苹果1个、冰糖10克

调料：白糖30克

做法：1、把银耳、百合、薏仁洗净，放在一个干净的碗中，用温水浸泡30分钟，将泡好的银耳撕成小块，去掉淡黄色根部。2、红枣洗净，切小口，或者切成两半，去核备用。苹果去皮，切成小块备用。3、净锅中放五成满的水，把泡好的银耳、百合、薏仁、红枣

苹果块一起放入，中火煮45~60分钟。4、放入冰糖，再煮5~10分钟即可

功效：润肺生津，养肝补血，养心安神

五谷杂粮饭

原料：大米、糯米、小米、大麦、黑米、红枣

调料：植物油、水

做法：1、大麦和黑米提前在凉水中跑8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中。2、加入适量水、红枣煮熟即可

功效：营养均衡，促进吸收

麻油鸡

原料：鸡腿3只、山药、鲜香菇

调料：枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐

做法：1、鸡腿去骨切成小块，山药去皮切条，以清水浸泡。

2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片，鸡块下过翻炒变色后加入山药条和枸杞。

3、淋入较多的老酒，倒入香菇片和三粒冰糖加盖炖3分钟。

4、调入酱油和盐即可出锅

功效：益气健脾、活血强筋骨

花生红枣粥

原料：糯米

调料：花生仁克、红枣50克、红糖10克

做法：锅上火，加入水、放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水。2、烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成

功效：补中益气，健脾开胃

木瓜鲫鱼汤

原料：青木瓜1个、鲫鱼一条

调料：盐、料酒、葱姜、油

做法：将木瓜去籽削皮切块，鲫鱼洗净控干水，用有煎透煎黄。2、锅里放水，放入煎好的鲫鱼，加入姜、盐、料酒，煮沸后倒入木瓜一起煲，看到唐变得乳白浓稠再加入少许葱花即可。

功效：通乳催乳

百合猪脚汤

原料：猪蹄克，百合50克，枸杞10克

调料：清汤、盐、葱段、姜片各适量

做法：1、将猪蹄洗干净，从中间劈开，再剁成块，焯水冲净。2、百合洗净，掰成小块，枸杞用温水稍泡。3、净锅上火，倒入清汤，放入猪蹄、葱段、姜片、枸杞、百合、煲至主题酥烂，调入少许盐，烧至入味即可。

功效：抗衰老、抗癌、润肤美容、补血催乳。

红枣银耳莲子粥

原料：红枣50克、银耳20克、莲子20克、杏仁10克

调料：冰糖少许

做法：1、红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核。2、锅中加水，放入红枣、莲子、杏仁煮软，在放入银耳煮至变软，加入冰糖拌溶即可。

功效：抗衰老、减少色素沉积

百合南瓜

原料：南瓜克、干百合5克

调料：冰糖、黑芝麻各适量

做法：1、南瓜去皮、去瓤，洗净，切成块，干百合泡发。2、南瓜块刚入锅中，加水大火煮开后转小火煮成蓉状。3、加入百合、冰糖煲一会儿，最后加入黑芝麻即可。

功效：补中益气、消炎止痛、缓解产后腹痛

香菇烧豆腐

原料：鲜香菇适量、大豆腐1块

调料：清汤50克、水淀粉10克、酱油5克、盐3克、色拉油适量

做法：1、将豆腐洗净切块待用，将鲜香菇洗净，焯熟后切块待用。2、国内倒油烧至四成熟，放入豆腐，煎至两面金黄色后铲出待用。3、锅内留适量油烧热，放入番茄酱煸炒，加入香菇、酱油及清汤，再放入豆腐煸炒。4、加入精盐炒拌均匀，用水淀粉勾芡即可。

功效：益气和中、生津润燥

木瓜烧带鱼

此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。

原料：

鲜带鱼克，生木瓜克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、米酒、味精各适量。制作：1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。2、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、米酒、烧至熟时，放入味精即成。

油饭

关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。 　　做法（4～5人份） 　　材料： 　　糯米克，去柄香菇30克，猪肚尖克，带皮红萝卜30克，大蒜30克，带皮的五花肉克，虾米30克，米酒水4又1/3杯，胡麻油适量，带皮老姜适量 　　做法：1.糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。2.将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。3.将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。4.带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。5.锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。6.加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。7.锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。8.将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。9.放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。注意： 　　油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。

酒酿鸡蛋圆子羹

材料

鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水克、干桂花少许、白砂糖少许。

做法

1、将清水煮开后倒入小圆子，小圆子煮到浮起后，倒入米酒酿再次煮开；2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。关火加糖和桂花。出锅。

小诀窍:

甜度可以自己控制

四神猪肚汤

材料

云苓(白茯苓）10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗

做法

1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切成约2厘粗的条状备用；3、把云苓(白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

百合淮山鲈鱼汤

材料

鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片

做法

1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

小诀窍:

鲈鱼无需煎得足够火候，以配合本汤中干百合和淮山清润的味道和功效。

下盐时撒几粒葱花，让整道汤水看起来色彩更丰富，更诱人

莲藕龙骨汤

材料

龙骨克、莲藕克、生姜5克，盐、味精各适量（此汤坐月子期间的产妇尤其适合适合饮用）

做法

1、龙骨洗净，斩成小块，入沸水去血水；莲藕洗净，切滚刀块。2、将龙骨、莲藕、生姜片装入炖盅内，加适量开水，上笼用中火蒸1个小时。3、加盐、味精调味即可。

冬瓜木耳龙骨汤

材料

冬瓜1条，龙骨克，黑木耳1把

做法

1.冬瓜的横切面，不是毛瓜也不是胡瓜，闻起来也就是冬瓜味，用旁边的丝瓜瓤把表皮洗干净。2.冬瓜煲汤皮可不去，吃的时候在吐掉，因为冬瓜皮有清热等功能。3.骨头焯水，加水后点醋，如果不焯，那在即将滚开前一定要仔细撇去浮沫），先下木耳。4.再开后转中小火煲一小时多后放入冬瓜，再煲40分钟就差不多落盐关火

木瓜猪脚汤

材料

猪脚，花生，木瓜，矿泉水，配料：盐，生姜，葱

做法

1.木瓜去皮及籽，洗净、切块；花生泡水约1小时，洗净、沥干。2.猪脚、花生下锅，倒入矿泉水用高压锅大火压15－20分钟。压好后把浮油捞掉，再把汤倒入沙锅。3.加入木瓜慢火炖至熟烂，加入葱段、盐即可。

菠菜猪肝汤

?材料

?菠菜，猪肝，调料：姜片，猪油少许，盐．

?做法

１.将猪肝洗净滤去血水后切片。２.切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．３.猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）４.锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．

海参粥

材料：用料海参25克，大米50克，冰糖适量。

做法

1、将海参发透，去肠洗净。

2、将海参切成丁。

3、将海参丁与大米同煮为粥，趁热加入冰糖，溶化后即可。功效：滋阴清肺，益中补气。

鸡丝海参汤

v材料：用料熟鸡脯肉克，水发海参50克、葱、姜、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。

v做法：1.熟鸡脯肉切成细丝。海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出。葱、姜洗净，切成末。

v2、净炒锅内加入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，放入料酒，再加入适量清汤，放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味，用湿淀粉勾芡，加入精盐调味，淋入葱油即成。功效：海参、鸡脯肉均含有优质蛋白质、钙及维生素，营养极为丰富，具有益气润燥、补血健脑、滋补调养的功效。

菌菇汤

食材：金针菇50克、蟹味菇50克、白玉菇50克、杏鲍菇一个

调料：盐、胡椒粉少许

做法：将各种菌菇放入淡盐水(清水里面加1茶匙盐)里面浸泡10分钟冲洗干净，倒入砂锅内加水炖30分钟最后调入盐，白胡椒粉即可。

粉蒸狮子头

原料：猪肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋做法：1.将猪肉洗净切人成肉糜

2、放入鸡蛋、香菇、胡萝卜等辅料，顺时针搅拌均匀

3、捏成丸子上锅蒸

干贝炖蛋

做法：

?干贝漂洗后，料酒泡发1小时

?鸡蛋中加入少许料酒及盐，低速打成蛋液

?蛋液与水的比例1:2，过筛

?上盖，开水小火蒸煮15分钟左右

乌鸡白凤汤

原料：乌骨鸡半只到1只（约0g），白凤尾菇50g。

　　黄酒10g，葱、姜各5g

制作方法

1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。

2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。

乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，此汤：可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。

虫草鸡汤

制作材料

　　主料：鸡克

　　辅料：冬虫夏草6克,桂圆6克,枣（干）15克

　　调料：盐3克

制作方法

1.将鸡宰杀，除净毛及内脏，再用清水洗净，剁去脚爪；冬虫夏草用温水洗净；红枣去核。

2.把大枣、冬虫夏草和龙眼肉齐放入鸡腹内，再放入煲内。

3.用清水7-10碗，煮约6小时，加入精盐调味，便可饮用。

蛤蜊炖蛋

制作方法：

1.蛤蜊洗净，放入开水中，焯至壳开

2.把开壳的蛤蜊放碗里洗去杂质

3.碗里打两个鸡蛋，将鸡蛋液倒入蛤蜊中，搅拌均匀

4.入锅蒸10分钟左右即可

红枣养肝饮

功效：排解麻醉药品毒性，有助于缓和手术疼痛，不论自然产或剖腹产产妇都适合饮用材料：红枣7颗，米酒水；

养肝饮

材料：红枣7颗，米酒；

做法：

1、用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加米酒cc浸泡30分钟，用大火煮开后改用小火再煮30分钟，将药汁倒出。

2、药材在度回锅，加cc米酒浸泡30分钟，用大火煮开后用小火再煮30分钟。3、将两次煮的汁混合，在煮滚，待凉后分装7份，放进冰箱保存，每日取一份加热服用。

止渴茶

原料：观音串，山楂或荔枝壳各克，枸杞，玫瑰花适量，米酒水0毫升，红糖适量。5天的量

功效：止渴，减重。

做法：将观音串，山楂加入米酒水中。加盖大火煮滚，转小火煮约1小时。将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至1毫升，放入红糖搅拌均匀，即可。

食用方法：冷却后放入容器内冷藏，一日量约毫升

米酒黑鱼

1.将黑鱼划开取出内脏还有头部里的鱼鳃清洗干净

2.放入黑鱼加入米酒刚好没过黑鱼调味大概用中火炖十五分钟左右收火。

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