平菇的功效

平菇是一种相当常见的灰色食用菇，和记今天为大家普及一下有关平菇的各类知识。

营养分析：

1.平菇具有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并具有免疫的特性。

2.平菇含有多种维生素和矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。

3.平菇富含丰富的营养物质，每百克蛋白质含量高达20-30克，氨基酸含量齐全，矿物质含量也十分丰富。

食用功效：

平菇性平、味甘，具有补虚、抗癌的功效。对肝炎、慢性胃炎、十二指肠溃疡和软骨病高血压等都有显著疗效。

营养价值：

研究表明，平菇含有平菇素（蛋白糖）等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片）。

科学家利用四膜虫做实验，同样从小出世的四膜虫，一种吃蛋白胨长大，另一种吃平菇浸出液长大，结果表明专吃平菇浸出液的四膜虫存活时间为一年，而专吃蛋白胨的四膜虫仅存活6个月。实验证明，食用平菇对人体具有延年益寿的功效，优于其他动植物食品。