菠萝沙拉（4人份/简单）
材料：
1个菠萝(冷藏的)
8g薄荷叶
30g白糖
1个新鲜红辣椒
做法：
1将薄荷叶冲洗干净，用厨房纸巾完全擦干，然后与白糖一起碾碎。
2把菠萝去皮去心，切成薄片将辣椒去籽切碎。
3把适量的薄荷糖、辣椒碎与菠萝片拌匀即可。
加人辣椒可以增添一些特别的风味，如果实在不喜辣，可以将辣椒省略。
薄荷叶和糖的比例并不需要太严格，可以根据自己的喜好调整。
菠萝最好提前在冰箱中冷藏过，这样吃起来冰冰凉凉的，味道更好。有时候我会加人一球冰激凌搭配起来吃，味道更好。
培根抱子甘蓝（2人份/简单）
材料：
g抱子甘蓝
1/2一匙意式香醋
1/2大匙枫糖浆
1/2大匙橄榄油
适量现磨海盐和黑胡椒
2瓣大蒜，切碎
4片培根
做法：
1将抱子甘蓝最外层的老叶去掉，去蒂切半，把意式相册、枫糖浆、橄榄油、现磨海盐和黑胡椒以及蒜末混合均匀备用。
2将抱子甘蓝放入烤盘中，倒入酱汁拌匀后把培根也放入烤盘，人烤箱以℃烤30分钟。
Tips：最好使用足够人的烤盘，不要让抱子甘蓝和培根挤在一起
番茄橄榄烤鱼
材料：
g鳕鱼柳
g小番茄
半个红葱头
1瓣大蒜
5颗绿橄榄
1大匙橄榄油
适量现磨海盐和黑胡椒
少许新鲜罗勒叶，切碎
做法：
1将烤箱预热至℃；把鱼柳切成两半，放入烤盘中，撒些海盐和黑胡椒，淋少许橄榄油；将红葱头、大蒜、绿橄榄分别切碎，然后均匀地撒入烤盘中；将其中4～5颗小番茄对半切开放入烤盘中，把其余的番茄也收入烤盘中。2把烤盘放入烤箱最上层，只开上火，烤10~13分钟，或者直到鱼肉刚熟，且番茄变软出汁。3装盘时将两块鱼肉和两半番茄分别放入盘中，将做榄碎和红葱头碎等舀在台鱼肉表面，淋入烤盘中的汤汁，最后撒一些罗勒叶碎即可。
如果买来的鱼柳有刺，一定要先用镊子将刺全都拔出，以免食用时造成不便，在烤制的过程中，鱼肉和番茄都会出汁,与其他食材混合之后会自动形成汤汁，可当作现成的酱汁画人盘中食用，橄榄本身较咸，所以盐不可放多，请根据自己的口味进行阔整，
羊骨火锅
材料1：
4人份/中等难度
材料1-汤底
1.2KG羊脊骨
1根猪棒骨
1大块姜
若干瓣蒜
1/2小匙干花椒
1/2小匙白胡椒粒
1个草果
2片香叶
1小匙孜然粒
1小匙小茴香
1大匙冰糖
适量水
1~2根葱，作装饰
少许白芝麻，做装饰
适量盐
材料2-烫煮食材：
肥羊片，三文鱼，手打猪肉丸，冻豆腐，黑木耳，蘑菇，豌豆尖，生菜，白萝卜，粉丝等
材料3-蘸料：
A：芝麻油+蒜泥+糖+醋+香菜末+少许盐
B：芝麻油+蒜泥+玫瑰腐乳+芝麻酱+香菜末+醋
做法：
1用冷水将羊脊骨和猪棒骨煮开，然后捞出来洗干净，水倒掉不要，同时准备好所有香料，姜切片，葱切段，蒜去皮拍扁。
2把材料1中除盐、作装饰用得葱和少许白芝麻之外的所有材料放入电高压锅中，加足量的谁，使用“牛羊肉”这一挡，压力选择“难熟食物”，等待数十分钟汤底就做好了。
3做汤底的时候准备好其他食材和蘸料；等汤底做好了，用适量的岩调味，再撒些葱段和白芝麻，摆上桌就开始开始涮食火锅了。
Tips:汤底所用的香料可以根据自己的喜好进行调整，不用太可以刻意；如果不喜欢在烫食火锅的时候吃到汤底里的香料，可以在煲煮的时候把香料用小纱袋装起来再放入汤中同煲，汤底熬好后把香料带捞出即可。
海鲜粥底火锅
材料1-粥底：
g大米
0ml大骨高汤
ml清水
适量姜丝
5颗红枣
少许盐
材料2-烫煮食材
鱼片，虾，螃蟹，鱼丸，凤尾菇，青菜，玉米等
材料3-蘸料
姜蓉+葱末+热油+酱油+糖
做法：
将米洗净，连同清水放入锅中，煮开后加入高汤再次煮沸，然后以中小火熬煮约1小时，或者知道米粒完全被煮烂，汤汁奶白浓稠。接着加入姜丝和红枣，放少许盐，即可开始烫食其他食材。
蘸料可以依照自己的喜好选择，也可以用沙茶酱，或者用酱油加些小米辣。
粥底的熬煮需要一些耐心，中途要稍微搅拌一下以免米粒粘锅底；米的品种不同熬煮时间会有些差别，注意观察即可。
韩式泡菜火锅
材料1-锅底：
g韩式辣白菜
g五花肉，切片
1大匙姜末
1大匙蒜末
ml辣白菜汁
ml高汤或淘米水
1.5小匙糖
少许盐
适量番茄酱
1根葱
材料2-烫煮食材
豆腐，蘑菇，青菜，白萝卜，肥羊片等
做法：
1在锅中放少许油，爆香姜蒜末，下五花肉炒至变色后加入辣白菜煸炒10分钟左右。
2加入辣白菜汁和高汤或淘米水，煮开后以小火熬煮约20分钟，然后加入适量番茄酱，并以糖和盐调味，接下来就可以烫食其他食材了。
Tips:地道的韩式泡菜火锅不需要加番茄。
制作泡菜火锅时所用得辣白菜最好能选时间较久的辣白菜，煮出来的风味更好。
如果使用淘米水的话，前一两次的淘米水可能会比较，可以倒掉不用，使用第3次的淘米水即可。
抹茶乳酪蛋糕
材料1_蛋糕：
g奶油奶酪，室温软化
70g细砂糖2个蛋黄g淡奶油30g无盐黄油，融化，放凉半个柠檬，取汁25g低筋面粉15g玉米淀粉10g抹茶粉3个蛋白几滴柠檬汁
材料2_摆盘与装饰：
少许巧克力酱、樱桃、草莓、蓝莓、覆盆子、薄荷叶、抹茶粉
做法：
1将奶油奶酪和25g细砂糖用打蛋器搅打至均匀顺滑，然后依次加入2个蛋黄，搅拌均匀。2依次加人淡奶油、融化的无盐黄油、柠檬汁，每加入一种食材都要搅拌均匀。3将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛两次，然后再分次筛入奶酪糊中，拌匀。4将蛋白用打蛋器打至起泡，然后加入几滴柠檬汁，并且分3次加入剩余的45g细砂糖，将蛋白打至八分发。5分两次将蛋白霜与抹茶奶酪糊用刮刀切拌均匀，然后装入事先准备好的模具中，以℃水浴烘烤约40分钟，或者直到刚刚凝固。6将烤好的蛋糕放在晾架上完全放凉，然后冷藏数小时后再食用；食用时佐以巧克力酱和新鲜水果，我用到的都是最常见的夏季水果，并以小片的薄荷叶以及辣椒花点缀，更能营造夏天的气氛。
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