今天，团团菌跟大家讲一个故事——相传以前有那么一群鱼，它们相约一起游到了长江上游以及嘉陵江一带，本以为可以过上幸福的生活。没想到却被丧(无)心(辣)病(不)狂(欢)的山城人民逮了个正着！然后……它们就死了！
好吧，其实重庆人弄一条鱼的方法远不止9种；但是它们死后的去处都是一样的——被重庆人端上了饭桌！
所以，今天团团菌就来带大家看看，这些鱼在重庆各大区县是怎么被处理的：
北碚三溪口豆腐蒸鱼
特色：鱼肉细腻与豆腐的滑嫩相得益彰。浓烈的口味在刺激你味蕾的同时，让美味亦滑到你的肠胃之中。
渝北水煮鱼
特色：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
大足邮亭鲫鱼
特色：麻辣鲜嫩，辅之小调料。花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香，均在口中迸发出来，味道一流。
巫山烤鱼
特色：与传统烧烤做法有着明显的不同，巫山烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术；确保了烤鱼的纯正芳香，更好地体现色香味俱全的美味烤鱼！
长寿湖粉蒸鱼
特色：肉细腻，脂肪丰富，肥嫩味鲜，形色俱美，用大米粉蒸，使原味保持了下来。
江津酸菜鱼
特色：江津的名菜，陈年泡萝卜经过长年浸泡，酸而软，加上草鱼，鱼片的鲜嫩、妙不可言~
永川过水鱼
特色：以鲜、嫩、香为主要的特点，强烈的鱼香气有点儿泰国菜的风味在里头。芹菜颗粒和鱼香儿叶的两种香气互相撞击出来的味觉火花十分强烈，感觉舌头上的味觉细胞瞬间点燃。
万州烤鱼
特色：采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华；烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，比以往任何时候都鲜美！
璧山来凤鱼特色：是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，成菜色泽红亮、味浓质嫩、咸鲜麻辣，吃后回味悠长。
梁平安安鱼
特色：在当地可是相当的火爆！鱼吃起来，爽滑、鲜嫩，绝对安逸巴适，吃了一回还想第二回！
綦江北渡鱼
特色：将活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油，大盆装鱼，麻辣鲜香。
潼南太安鱼
特色：俗称坨坨鱼，和大家常吃的“水煮鱼”比起来，“太安鱼”并不算辣，但味道更富有层次感，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，膏腴嫩滑，回味无穷。
涪陵乌江鱼
特色：皮滑肉糯，无鱼鳞，通体一根主骨，无小刺，头尾味道更鲜美。
重庆火锅鱼
特色：提到吃鱼，怎么能不提火锅鱼呢？这种以鱼为主要食材的火锅，配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料……这种看似简单的料理，确实大山城家家户户的最爱之一！
重庆人吃鱼的历史悠久，煎、烤、煮、炒……无不透露着巴人的智慧，加之本地独具一格的调料，鲜活肥美的鱼在厨师们大胆并出乎意料的想象力中，被创造成各式美味，从古到今，在舌尖留下抹不去的印记！
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编辑丨邹景韬
本文由重庆共青团原创整理
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