生活小窍门儿平菇怎样处理，炒出来

一、清洗

平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

二、去腥

焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。

三、焯烫

先把平菇整叶整叶地掰下来清净，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片焯烫，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干，再撕成条。这样比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香，小小经验而已。

因为撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快，焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。

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