生活小窍门儿平菇怎样处理,炒出来

一、清洗

平菇有很多细小的叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

二、去腥

焯烫平菇时,为了去除蘑菇的腥味,不要盖盖子。

三、焯烫

先把平菇整叶整叶地掰下来清净,锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片焯烫,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干,再撕成条。这样比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更香,小小经验而已。

因为撕了再焯的蔬菜,维生素受高温流失的快,焯了再撕,则保留下的维生素多些,所以味道更好。

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