青海清真美食PK国外清真美食,回味无

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洋芋馅饼

推荐人:马阿舍

老东关的馅饼,是众多清真美食中非常有代表性的一种。表面微焦、黄金灿灿的面皮里,包裹着洋芋泥、大葱、牛肉和各种调味料的馅儿,蘸上循化辣面做的油泼辣子和湟源陈醋,吃起来相当满福。马阿舍的家族,大多以做馅饼为生,经过两代人的传承,马氏的馅饼口感细腻,“青海味”十足。

巴基斯坦土豆饼

推荐人:杨丽丽

和青海洋芋馅饼不同的是,巴基斯坦的土豆饼,没有面皮包裹,主料以土豆、小茴香、鸡蛋、香菜、香葱、干辣椒,辅料为黑胡椒粉、盐、油等制作的精美小吃,但都是金黄色的,非常诱人,多为当地人的早点和下午茶。

青海熬茶

推荐人:韩文礼

一年四季,青海人,尤其是老人都喜欢喝熬茶,有些人喜欢只有茯茶、花椒和盐熬制的茶汤,有些人则喜欢加一些薄荷叶、红枣、姜皮等。配上青海的手抓羊肉,既解腻又保健,简直就是青海美食的“标配”。

马来西亚拉茶

推荐人:孟梦

每届清食展上,拉茶都会出现在马来西亚馆。拉茶是马来西亚的一种街头小食档的饮料。拉茶和一般的奶茶最大的分别是它多了一个程序,泡茶者双手各握一的杯子,然后一手上一手下的将奶茶来回倾倒,直到奶茶出现厚厚的泡沫为止。这个动作的原因有二,其一将奶茶冷却,其二是使奶茶泡得更均匀。拉茶的口感比一般奶茶来得甜,不过在喝茶的时候可以要求少甜。

  

“狗浇尿”

推荐人:杨涛

虽然咱们的“狗浇尿”名字欠妥,但对于青海人来说,这道美食永远和“妈妈的味道”融合在一起。面团撒上香豆粉,擀成薄饼皮,放在铝锅里炕,出锅前撒上白糖,脆甜可口,作为“省菜”都不为过。   

印度飞饼

推荐人:马文文

印度飞饼对青海人来说,其实一点都不陌生,十多年前出现在青海餐厅里,曾经引起一阵潮流。制作人员把一个面团甩来甩去,伴随着大幅度的动作和音乐,配上可口的蔬果或者肉丁,几经煎制,装盘前折叠成块,吃起来非常过瘾。

粉汤

推荐人:马美玲

“包子粉汤,吃上了稳当。”一碗正宗的粉汤,一定要有上好的牛肉片、精制粉丝、鹌鹑蛋、豆腐片儿、西红柿块,配上些许平菇和菠菜,汤汁鲜美,美美吃上一碗,满足整个味蕾。

  

冬阴功汤

推荐人:冶一凤

冬阴功汤被称为泰国“第一清真美食”。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。作为泰国的国汤,一碗汤端上桌来,酸得开胃,辣得过瘾,香味浓郁,口感嫩滑,百感饶舌,一碗下肚,额头上已经冒汗,鼻涕一把眼泪一把,再喝一碗,前胸和后背慢慢渗出汗来,手心和脚心都开始发热了,在这飘着雪花的冬天,一碗汤让人觉得格外的温暖。

烤羊肉串

推荐人:哈成林

从小时候跟着父亲去吃帐篷里的羊肉串起,这道美食就从未离开过我的生活,没有几个青海人不爱吃烤羊肉串。一把把鲜红的羊肉放在炉火上来回翻烤的情景,至今难忘。无论走到哪里,回家第一天一定要吃老字号的烤羊肉串。

  

土耳其烤肉

推荐人:韩晓敏

和我们青海人把羊肉切成块串起来烤不同,土耳其烤肉多数将整只羊或者羊腿立起来烤,边烤边转,伴着音乐,羊肉骨头带着油脂,烤成金黄色,最后和一些咸辣的蔬菜加到饼子里,有点像西北的肉夹馍,吃起来后感丰富,齿间留香。

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文章来源:西海都市报

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