嗨：朋友们好！
菜递哥今天给大家介绍冬季秀珍菇的生长环境。上次给大家介绍过冬季秀珍菇也是可以长成大平菇的，因为她和平菇是同宗不同种的近亲，主要区别在于她的采摘时期与本身品质不同，所以，她还有一个近亲的名字“小平菇”。
在我们秀珍菇生产基地，每年会根据季节的不同，分别种植冬季与夏季秀珍菇，其选择标准均来自于她的环境适应程度、口感脆嫩度、成品形状优越度等因素。
对于环境而言，冬季秀珍菇的要求会更特殊一些，先从温度说起，她既要耐受出菇温室在冬季阳光明媚的日子里所达到的20-25度近高温，同时又能够忍受雪日阴天所造成的冰点以下4-5度低温考验，这样的温度适应范围是在近25度温差条件下生存，她的适应程度可想而知。接下来便是湿度，即空气中的水份含量。这可是需要为冬季秀珍菇创造条件，而不是让她来适应。即始终保持其生长环境湿度达到70%—85%，湿度低于70%，会造成菇体表面干裂，高于85%，会在菇体表面形成积水，或水积于幼菇期的菇蕾上，形成烂菇或冻害。因此湿度控制与保持极为关键。接下来要说一说二氧化碳浓度的问题，因为在冬季为了保温，出菇温室都会门窗紧闭，而我们的秀珍菇是要进行呼吸的，她的呼吸方式不是光合作用形成的，而是进行光合逆呼吸，即吸入氧气呼出二氧化碳，这样在密闭的条件下会造成二氧化碳浓度过高，使得秀珍菇难以形成菇盖，只长菇腿，形成畸形菇，但氧气的得来需要通风换气，这样就会影响温度、湿度的保持，所以我们基地都是由经验丰富的栽培师傅们控制通风时机与时间长短，以及补充水份的频率与补充量。所以他们付出了相当多的体力与智慧，我们为他们鼓鼓掌！
这些就是冬季秀珍菇生长所需要的条件，怎么样，是不是您也做一回专业人士呢，好，秀珍菇的专业知识就介绍到这里，接下来继续《弟子规》冬则温，夏则凊；晨则省，昏则定。
（前面讲的是东汉黄香“冬温夏凊（念庆）”的孝行故事，我们也应当效仿，在天冷的时候为父母铺铺床，摸一摸是否冷，平时问候一下冷暖，夏天看屋内温度是否舒适。后两句讲的是早晨要对父母问候，晚上，要服侍就寝。）
菜递哥打油：
冬温侍暖黄香情，夏凊纳凉父母恩；
晨省昏定敬奉养，孝子贤孙心悦明。
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