平菇退菌的诊断与防治方法

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　　低温季节栽培平菇，很容易发生退菌现象，症状表现为菌种块萌发正常，吃料较正常偏慢，种块处菌丝呈放射状生长，当菌丝掌4～5cm时逐渐稀疏，最后整个菌袋表面呈略灰白色甚至无菌丝状。播种后40天，菌袋呈灰白色，没有正常菌袋的洁白，看不到浓密的菌丝，50多天后仍不出菇，勉强现蕾也很稀少。

　　问题背景

　　以棉子壳、玉米芯为主料，除常规的石灰粉等辅料外，添加有常规用量的克霉灵，不再使用其他药物；播种率10%～15%，微孔或中孔发菌，种块萌发正常；尖端菌丝基本正常，浓密度、洁白度稍差。

　　实际检验

　　基料含水率基本合适，表面菌丝稀少，凭经验可见平菇菌丝，但很细弱、量少；打开菌袋，有较刺鼻的辛、辣、腐混合气味；袋内菌丝稀少，但明显有菌丝相连，使基料结块，但较松散；排除药物反应等因素。退菌一段时间之后，木霉等杂菌很快占领料面。

　　诊断

　　主要原因是发菌棚通气不良，为保温导致菇棚内二氧化碳浓度偏高；次要原因是基料营养不足、菌种老化。

　　处理办法

　　打开发菌棚通风孔，让棚内通风；使用直径为12mm的钢棍在菌袋上纵向打2～4个孔，钢棍旋转抽出，保持孔径；菌袋周身打微孔，每袋30个左右，用牙签直接扎破袋膜即可；设法提高发菌棚温度至20℃。

　　防治方法

　　生产前，对菌种、原料做有效检验，菌种是否脱毒为重点之一。基料需科学设计配方，拌料时加入抑螨灵可以有效预防螨虫及其它害虫。强化对菇棚和污染菌袋的消毒处理，将已发生退菌的菌袋进行纵向打孔并增加微孔，适当提高棚内温度，降低湿度，使菌丝尽快恢复生长。根据当地的环境状况，发菌期间注重预防病虫菌害，经常使用二氯异氰尿酸纳进行董蒸杀菌，，以确保发菌顺利进行。

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