编者按：受台湾大哥之托，帮两个台湾小兄弟忽悠（宣传、推广）他们公司产品。三年前，这两个台湾富二代，奉父辈之命舍家撇业到浙江磐安创业，很不容易！作为他们的大哥，只能给他们精神上的支持。为了让大家了解他们创业之艰辛，顺便附上一年前浙江电视台对他们的采访，祝这两个小兄弟尽快适应大陆环境，早日成功！
打破我国香菇传统吃法---香菇真空低温干燥技术工艺介绍
真空低温干燥技术发展历程
「真空低温干燥技术」为20世纪中期所开发出来的新食品加工技术，是指将经过前处理的水果、蔬菜、畜产物、水产物或组合原料，于减压下(60-70torr以下)进行低温干燥，使产品水分脱水至2~3%的加工技术。于70-80年代，在美国和日本有了重大的突破及发展，并有蔬果类及肉类相关产品上市贩卖。以下针对真空低温干燥的发展历史作简介：
1、最早的真空低温干燥专利是年美国所提出的封闭式低温干燥设备。
2、年，日本提出针对香蕉的真空低温干燥设备及技术，但产品的脂肪含量太高且质量较差。
3、年及年，日本改善真空低温干燥设备及加工技术，使原料在真空条件下低温干燥。
4、年，针对蔬果脆片，美国提出使用预处理技术及设备，改善真空低温干燥产品易变形及皱缩等缺点。
5、年，美国提出连续型真空低温干燥设备，简化了进料及出料的工程，除改进产品质量及提高生产效率外，也有效的防止产品在低温干燥锅内的沉淀。
6、目前以台湾及日本在真空低温干燥的技术发展最快，其技术与设备最早出现在东南亚地区，近年逐渐引进中国内地。
7、近年来真空低温干燥设备及加工技术列为中国国家级星火计划开发项目，发展前景看好。
真空低温干燥技术的特征
1、干燥温度：当还原糖含量高的原料在常压下以常用的温度进行干燥时，易导致产品有变色、变质及变性的现象。当干燥至水分含量为10%时，产品易焦化、碳化、变质，甚至不堪食用。而真空低温干燥的温度低，因此在常压下无法直接干燥之还原醣含量多的食物，可用真空低温干燥以得到颜色鲜明的制品。
2、膨发效果：真空低温干燥是在减压下急速进行脱水，原料中的气体急速膨胀，水分也急速膨胀气化成水蒸气，因此发生膨胀效果，质地变为脆性。因此制品具有轻食食品的脆性食感，并有很好的吸水复原性。
真空低温干燥技术加工过程
新鲜香菇→剪脚→清洗→前处理→真空低温干燥→冷却→筛选→调味→检验→包装→分包装→成品
浙江上大生物科技有限公司
由台湾翔丰生物科技有限公司、浙江磐安安康土特产有限公司和江苏安惠生物科技有限公司合资成立，公司地处浙江省磐安县，这是一个浙江省中部的纯山区，是中国国家级生态建设示范县、被命名为“中国香菇之乡”、“中国中药材之乡”、“中国生态龙井茶之乡”。政府以“生态立县、旅游兴县”为战略目标，建设“山水磐安、休闲养生好地方”……
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