鹰嘴豆降低血糖、补中益气、调理温性、开通阴滞的独特功效在新疆维吾尔医药中已应用两千多年，主要用于血糖，血脂偏高人群的饮食调理，是糖尿病、高血压、高血脂患者的首选食品，被誉为“营养之花”，豆中之王，具有很高的药用价值和营养价值。在欧洲，鹰嘴豆产品被推荐为糖尿病病人，胰岛素拮抗病人和低血糖症病人理想的食品补充剂，被誉为“黄金豆”。
鹰嘴纳豆对糖尿病人的作用
控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的发生鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子（GTF）的组成部分，近年来，国际国内都有关于糖尿病患者铬含理低于健康人的报道，人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少，就会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。控制和改善糖尿病患者饮食
糖尿病患者除了接受检查和规范性治疗外，实行长期饮食控制，坚持运动和加强自我保健，是预防糖尿病急慢性并发症的重要措施。食用鹰嘴豆系列产品，有强烈的饱腹感，可大大减轻糖尿病人由于饥饿感带来的疾病痛苦，有效地控制血糖水平，有利于糖尿病人的饮食治疗，并对肥胖型的糖尿病患者减轻体重，控制疾病发展也效果显著。糖尿病人由于长期的控制饮食，给很多人造成营养不良、低血糖等症状，而食用鹰嘴豆产品可以帮助人体达到营养平衡，使身体内的营养既全面又比例适当，极大的提高患者的饮食质量。同时，更可以让人获得热量营养素构成平衡，氨基酸平衡，营养素摄入量平衡和酸碱平衡，以及动物性食物和植物性食物平衡，这些非常重要的人体营养平衡。
鹰嘴豆与心脑血管疾病
1、鹰嘴豆含有的多不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积，从而达到预防高血压，高血脂和心脑血管疾病的目的。
2、鹰嘴豆含有的多不饱和脂肪酸能提高血清中高密度脂蛋白的含量，对降低血脂有帮助。3、鹰嘴豆含有的多不饱和脂肪酸还能够降低血小板凝集，降低血液的粘稠度，防止血栓形成。4、鹰嘴豆含有的多不饱和脂肪酸还能够保护损伤血管的创面，减轻炎症反应，防止动脉斑块的形成。5、鹰嘴豆富含异黄酮，对人体具有增加胆固醇中断产物的排泄作用，可降低高血糖、高血压、高血脂及肝组织含量。
鹰嘴豆对便秘的作用
1、鹰嘴豆定含粗纤维可以促进肠蠕动，解除便秘，并清除肠道毒素，有美容的功效；2、可以阻止肠内的有害物质吸收干扰大脑功能，预防老年痴呆症；3、鹰嘴豆中的纤维素可以帮助大肠稀释随饮食进入的亚硝胺，多环芳羟等到致癌物质；
鹰嘴纳豆助您长寿
新疆维族百岁老人享受补贴
我国新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。维族人的日常饮食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果为主，如此高脂肪高蛋白高热量的食物摄入，当地却很少有人患糖尿病和心脑血管疾病。联合国卫生组织科考后发现，因为在他们的主食----手抓饭里，掺有食物鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关健作用，让他们远离糖尿病及“三高症”。
此外，当地人除寿命极长外，他们的生育能力也极强，当地男性70、80岁依旧可以生儿育女，这与特殊环境下生长的鹰嘴豆具有很强的能量素，可以充分补充人体肌能有关。因此在当地鹰嘴豆也被称为“长寿豆”
医学专家和食品专家对鹰嘴豆在营养物质的全面性、生物值及其消化吸收方面，认为鹰嘴豆均大大优于其它豆类，给予极高评价。 鹰嘴豆营养极为丰富众所周知，但鹰嘴豆对女性健康的助益并非人人都了解。鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。 鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。
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