1、四喜蒸饺
长假蒸个蒸饺来换换口味吧！清鲜的味道，咬一口下去，各种时令顶馅味道鲜甜，在口中绽放。虽然做法稍繁琐，大家可以一起享受慢慢包饺子的乐趣。营养美味又饱眼福喔~
操作方法：
皮：面粉g开水g
内馅：莲藕一节、平菇一把、娃娃菜一颗、盐1小匙、生抽1大匙、白胡椒一点点、香油1小匙
顶馅：冬笋一个、木耳一小把、胡萝卜半根、菠菜2-3颗
*内馅：莲藕去皮，用搅拌机打碎或剁碎（一定不要有大块儿哦，会影响馅料抱团）。平菇洗净剁碎，娃娃菜洗净剁碎，并加1/2小匙盐抓匀，静置10分钟后挤掉娃娃菜里的水分。炒锅烧热下1大匙油，放入平菇碎炒出香味，加入莲藕炒至半透明，再加入娃娃菜和其他调味料拌匀待用。（此馅同样非常适用于水饺）。
*顶馅：冬笋去皮切片，放入水中煮沸，然后切碎炒香加一点点盐调味。木耳泡发，择洗干净，剁碎，炒香后加少许盐。胡萝卜去皮剁碎，炒香加少许盐。菠菜洗净，放入开水中烫熟，过冷水，然后挤掉水分剁碎待用。
*面团：将面粉装入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，稍晾凉不烫手时揉成光滑面团，盖上湿布或盖子醒半个小时左右。
*包：醒好的面搓成长条，揪成大小均等的剂子，用手掌压扁，擀成圆皮。取一张皮，放入掌心，填入内馅，对折原皮，在中间压实，再对折另一边，也在中间捏合压实，然后用手指整理下四个待填顶馅的部分。接着分别填入四种颜色的顶馅料。
*蒸:将包好的蒸饺放入笼屉中，锅中水开后开始蒸7分钟左右即可。
碎碎念：
在上面选用的馅料颜色为黄、绿、黑、白，上边这四种颜色也可以自己自由搭配，紫色、粉色什么颜色都可以，如果选用绿色的蔬菜，记得一定要放点碱面来拌一下，这样蒸出来的颜色才不会发黄，会发绿，更好看哦。快试试看吧！
2、一碗万能的素高汤
知道吗？做饭好的人都有一样秘密武器...
任何不起眼的食材，在极紧凑的料理时间里，都会因它而滋味大不同，对了，这就是高汤。在做菜时但凡需要用水的地方换做高汤，菜肴的鲜香美味就有了不同的层次。
今天来看看怎样在家熬制味道更清香，品味更高雅的素高汤。并且，教你制作素高汤冰块，家中可常备哦！
操作方法：
干香菇9枚胡萝卜两根约g玉米1根约g黄豆芽g
春笋（可免去）2根约g矿泉水ml
注：这所有的材料当中，春笋可用冬笋替代的，也可免去；玉米不要用粘玉米，用新鲜普通的玉米或甜玉米。
*准备工作
a）提前冲净香菇表面的浮尘，再以矿泉水浸泡4-6个小时，直至泡香菇的水颜色变重、味道变香，香菇表面也舒展起来就算成了。浸泡香菇的水要沉淀后留用，所以最好不要反复换水。
b）胡萝卜刮去外皮，春笋剥去外皮，分别切成小块。
c）黄豆芽择去根。
d）玉米切小块，如果够新鲜，可以留下湿润的外皮和须一起煮（玉米须水有消肿的功效）。
*入锅
用容量足够的煮锅装好所有处理好的食材，注入浸泡香菇的水和矿泉水（或纯净水）。液体需要没过所有固体食材至少4-6厘米。
*熬煮
先用大火煮沸，再改小火熬煮1-2小时，直至锅中的素高汤量煮至减半。中间锅盖可以虚掩，这段时间满屋子都将满溢着一股天然清甜的香气。
*保存
素高汤彻底晾凉后，用细纱布过滤出净汁。再用冰模分数次全部制成素高汤冰块，装在盒子中密封冷冻保存（不仅避免蒸发，并方便每次分量随时取用）。可保存数月。
碎碎念
素高汤冰块怎么用？在烹调中用到水的步骤，都可以试试用素高汤替代，为料理增添层次和鲜美的想象力。零油脂零热量的素高汤会令我们吃的更健康坦然。
比如：
*开水白菜素食版及其他蔬菜延展做法：小青菜、毛豆、丝瓜、蚕豆瓣......蔬菜直接汆烫熟再浸于沸腾的素高汤中，只以盐调味，简单幸福。
*制作汤食作为汤底：在煮制菌菇汤、豆腐汤、海带汤等时，用素高汤做汤底，再放入其他处理好的煲汤食材一起煲煮或隔水蒸，鲜甜幸福。
*下一碗辣乎乎的热汤面！！！温暖幸福。
*做素卤味或素火锅的汤底，乱入的幸福。
3、补血养生四物汤
中山四物汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作，被营养学家们称为“素食中的佳品”。孙先生虽然学西医，但对中医和营养学也颇有研究，再加上他是广东人，对吃自然是讲究得很。这道素食四物汤是他自创，用到的是黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；黄花菜健胃补脾又通便；豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白。对了，这个汤，还被称做：天下第一补血汤，适于血虚人群，即贫血者。
操作方法：
木耳70克黄花菜（又名金针菜）48克黄豆芽克豆腐克
水毫升玉米油少许盐少许香油少许姜丝根据跟人喜好
*提前将黑木耳和金针菜用温水泡发。
*将豆腐切成一口大小的小块。
*在锅中倒入油，用大火，油热后先放入姜丝翻炒出香味，然后下木耳翻炒1分钟，再放入黄花菜翻炒1分钟，再放入切好的豆腐、黄豆芽，稍微翻炒一下。
*在锅中加水，水要超过食材约1个指节即可，大火将水烧开，然后转小火，煮10分钟左右，加入盐、香油调味就可以开动咯。
碎碎念：
冬天冷了，换成小火锅来做这道菜，边煮边吃，可温暖了！
4、健脾开胃：纯素冬阴汤
冬阴功汤是泰国名汤，也是世界十大名汤之一，纯素版本就名“冬阴汤”，“冬阴”是酸辣的意思，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒保护呼吸系统、血液循环和心脏，冬季喝有防癌、开胃、健脾、祛湿功效。
操作方法：
青柠或黄柠檬适量、蘑菇适量、椰浆适量、南姜或普通姜适量、香茅（新鲜的或干的皆可）适量、青柠叶适量、薄荷或九层塔适量、番茄酱适量、朝天椒适量、盐适量
*朝天椒剁碎，楠姜拍扁，香茅切成段，拍松。
*青柠一半挤汁一半切片，蘑菇切片或撕开。
*锅烧热下少许油，下剁椒碎和南姜炒香。
*下一大勺自制的番茄酱一起炒（或一个切碎的西红柿）。
*下入蘑菇和香茅翻炒均匀。
*锅中加水烧开，然后倒入半盒椰浆（ml)搅匀。
*加青柠片，青柠汁，青柠叶，薄荷叶，最后加盐调味即可。
碎碎念：
*这道汤的养生功效在香茅、辣椒、柠檬里，所以不加荤食材完全没问题。
*市面上有售冬阴功酱，但是都有五辛，还是自己调味。
5、山药蔬菜小火锅
长假期间有没有觉得吃的太油腻不舒服的？今天就试试这个山药蔬菜小火锅，清肠又营养～
如果家里有小火锅的可以一边煮一边吃，没有的可以直接做成汤喝，这道汤不用加什么调料就很鲜美了！
操作方法：
山药一根娃娃菜适量芹菜一根胡萝卜适量
番茄适量芥菜苗适量海盐2/3小匙
*芹菜洗净斜切成菱形，胡萝卜洗净去皮切片，番茄洗净切块，山药洗净戴上一次性手套去皮斜切片后泡入水中；
*娃娃菜撕成片洗净，芥菜苗洗净待用；
*深锅中放少许油烧热，放入胡萝卜和芹菜中火炒一会儿，然后放入可以没过蔬菜的水（约半锅），煮开后放入番茄、娃娃菜、山药一起煮6-8分钟至熟，最后放入蔬菜煮开，放盐调味即可。
6、茴香打卤面
茴香谐音回想，翻炒是情感的升温，细面象征情感的绵长，做面的人心怀一种柔情，吃面的人又何尝不是一片“吃情”。
操作方法：
面条足量香菇80g海带丝50g豆腐丝20g番茄20g小米椒5g
茴香、生抽、盐适量
*青翠的绿茴香，火红的小米椒，饱满的嫩香菇，洗净分别切段、切圈、切片；
*清水咕咕煮开后，依次放入香菇片、豆腐丝、海带丝焯水，而后捞出备用；
*下入面条煮熟，捞出备用；
*另起一锅，锅内加少许油烧热后，将香菇、海带、豆腐丝、小米椒、茴香放入煸炒，炒热后加水炖煮，辅以生抽、精盐调味，待茴香汁香味浓郁，起锅徐徐淋至面条上，一碗茴香打卤面即大功告成，也是《夏洛特烦恼》中夏洛灵魂深处无法割舍的那一碗马冬梅所煮之面。
7、核桃山药莲子糯米粥
核桃仁的蛋白质丰富，油脂大，可以补脑、润肤、防脱发和乌须发等。山药则可同时补肺、脾、肾三脏，有益肺肾、健脾胃的作用；莲子有清热、养心的作用，能调理因心烦、长期熬夜、精神紧张、压力大等导致的失眠；糯米特别适合冬季食用，因为它较一般的大米更有温补强壮的作用，而且可以防止莲子的寒冷伤了脾胃。
操作方法：
核桃仁适量、山药适量、莲子适量、糯米适量
*核桃仁洗净捣成小粒；山药去皮后洗净，切成小块备用；莲子洗干净，但是千万不要用水泡，用水泡过的莲子煮不烂。
*糯米洗干净。
*将步骤1的核桃仁、山药、莲子放入锅中，加足纯净水，用大火烧开，改用小火慢慢熬煮2个小时。
*开大火，放入糯米，中火煮10分钟，熄火焖5分钟即可。
8、快手菜－卷心菜粉丝
又一个美味又简单的下厨菜肴，制作非常简单而且十分美味，可以搭配任何菜和主食食用。
节日期间想做一道快手菜时，它是最好的选择。美味健康并存的新手下厨菜，试试吧，你能做得很好！
操作方法：
卷心菜半个粉丝1小把姜适量红辣椒适量酱油、糖、盐和植物油适量
*把粉丝放在一个大碗里倒入开水烫一下。
*卷心菜洗净切成丝，姜和辣椒切成小段备用。
*中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入姜和辣椒煸出香味。
*加入卷心菜煸炒，卷心菜炒软时加入泡好的粉丝。
*翻匀后加入酱油、盐、糖调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
碎碎念：
*炒辣椒和姜时需要中火，放入卷心菜后转成大火翻炒。
*如果不能吃辣的朋友可以就不辣椒。
*加糖给这道菜提香。
*喜欢花椒和醋的朋友，也可以放十几颗花椒和1小勺醋。味道更香！
皮肤白癜风能治的好吗北京看白癜风疗效好专科医院