仙峡湖有机蔬菜本周菜单8月25日

我们根据营养搭配，为您制定了本周菜单。

8月25日-9月1日菜品如下：

每周一菜——农家双素宝(图)

　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，菇体具有杏仁香味，味道清香，营养丰富，被称为“平菇王”，集食用、药用、食疗于一体，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。大蒜营养价值丰富被评为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。农家双素宝主料采用杏鲍菇、茄子和大蒜仔，成品蒜香浓郁，营养丰富，是一道营养美味、保健养生的素食佳品。下面介绍一下做法：

　　主料：杏鲍菇克、茄子克、大蒜仔50克

　　辅料：红油、蒜末、蒜茸辣酱、高汤、香油

　　做法：

　　1.杏鲍菇、茄子、大蒜仔过油；

　　2.另起锅加红油、蒜末爆锅，加蒜末辣酱，放入杏鲍菇、茄子、大蒜仔翻炒；

　　3.加高汤调味，淋香油出锅即可。

每周一菜——炸韭菜丸子(图)

　　出品人：锦绣江南长生店厨师柳尧文

　　韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。具有补肾起阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便之功效。其吃法多样，可素炒、配肉、配鸡蛋、配海鲜等。炸韭菜丸子以韭菜为原料，配以肉馅、马蹄，口感鲜嫩，吃法独特，富含营养，是一款精美的菜品。下面介绍一下做法：

　　原料：韭菜、精肉馅、马蹄

　　制作方法：

　　1.将韭菜汆水、漏干水分，剁馅。