香辣肉丝
1、先将干红辣椒丝放入油锅中炸熟炸香，（记住一定要油开之后先凉一下，再把干红辣椒丝放入，否则油温过热会使干红辣椒丝糊掉）炸好后盛出备用；
2、加锅中少许油，葱姜蒜爆锅，炒香；
3、放入生抽，放入肉丝，翻炒，至八分熟；
4、放入香菜段炒，加少许盐，蚝油，可以出锅；
5、盛到盘中后，将炸好的干红辣椒丝码到菜的上面。哈哈，大功告成！这道菜可是很下饭的哟！
水煮肉片
主料：猪里脊肉(克)
辅料：白菜(50克)
调料：鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)
1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4.然后，将辣椒、花椒切成细末；
5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6.随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢
猪肉丸子
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。3然后搓成小丸子。4入油锅，用小火炸至熟。5捞起沥油。6利用余油，炒香蒜和葱。7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
老姜焖猪手
1.斩成小块的猪手用清水浸泡2h，反复用清水冲洗，在开水中焯烫祛除杂质和血水，捞出控水备用。
2.锅中加入适量的植物油，微微烧热后下入姜片煸炒，姜的香味出来后下入猪手翻炒，下入红糖让糖色均匀的裹住所有材料，加适量的酱油翻炒，随后加入黄酒，大火烧开后加入适量的热水没过所有材料，加入适量的白胡椒粉，小香葱，再次大火烧开转小火盖盖，烧至肉质稔腻，汤汁浓稠将干，加盐调整盐味，关火。
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